Up quarks zijn subatomaire deeltjes die helpen bij de samenstelling van veel grotere deeltjes, zoals protonen. Up quarks hebben een lading van +2/3, en zijn de lichtste van de zes quarksoorten (smaken). Zoals alle fermionen (niet-krachtdragende deeltjes), hebben up-quarks een spin van 1/2. Zij worden beïnvloed door alle vier de fundamentele krachten, namelijk de zwaartekracht, de sterke kracht, de zwakke kracht en het elektromagnetisme. Net als alle quarks zijn up-quarks elementaire deeltjes, wat betekent dat ze zo klein zijn dat wetenschappers denken dat ze niet meer kunnen worden gesplitst.

Protonen (die een totale lading van +1 hebben) zijn gemaakt van twee opwaartse quarks (die een lading van +2/3 hebben) en één neerwaartse quark (die een lading van -1/3 hebben). Neutronen (die een totale lading van 0 hebben) zijn gemaakt van één up quark, en twee down quarks. Up quarks kunnen ook worden gebruikt om complexere deeltjes te maken, zoals pionen.