Encyclopedie, of een Systematisch Woordenboek van de Wetenschappen, Kunsten en Ambachten, was een algemene encyclopedie die tussen 1751 en 1772 in Frankrijk werd gepubliceerd. De volledige titel was Encyclopedie, of een Systematisch Woordenboek van de Wetenschappen, Kunsten en Ambachten, door een vereniging van letterkundigen, in orde gemaakt door M. Diderot van de Academie van Wetenschappen en Belles-Lettres van Pruisen, en wat het wiskundige gedeelte betreft, door M. d'Alembert van de Koninklijke Academie van Wetenschappen van Parijs, van die van Pruisen en van de Royal Society of London.
De Encyclopedie was de eerste encyclopedie met bijdragen van veel mensen, en het was de eerste die toegepaste wetenschap en techniek bevatte. Toch staat de Encyclopedie vooral bekend om de gedachte aan de Verlichting. Volgens Denis Diderot in het artikel "Encyclopédie" was het doel van de Encyclopédie "het denken van de mensen te veranderen".
De Encyclopedie is opgevat als een vertaling van de Cyclopedie van Ephraim Chambers (1728). In 1743 werd de vertaling door de Parijse boekuitgeverij André Le Breton aan John Mills, een in Frankrijk wonende Engelsman, gegeven. In mei 1745 kondigde Le Breton het werk aan als beschikbaar voor verkoop, maar Mills had het werk niet gedaan. Le Breton versloeg Mills met een stok. Mills werd aangeklaagd voor geweldpleging, maar Le Breton werd vrijgelaten omdat hij terecht was. Voor zijn nieuwe redacteur koos Le Breton wiskundige Jean Paul de Gua de Malves. In augustus 1747 werd Gua de Malves ontslagen omdat hij een slechte leider was. Le Breton nam toen Diderot en Jean d'Alembert in dienst als nieuwe redacteuren. Diderot zou de komende vijfentwintig jaar redacteur blijven en de Encyclopédie tot het einde toe voltooien.