De Williams' bon chretien peer, gewoonlijk Williams peer genoemd, of Bartlett peer in de VS en Canada, is het meest geteelde perenras in de meeste landen buiten Azië.
Het is een zomerpeer, die niet zo goed tegen kou kan als sommige variëteiten. Hij wordt vaak rauw gegeten, maar blijft goed in vorm als hij wordt gebakken.
De Williams-peer zou tussen 1765 en 1770 afkomstig zijn van het erf van een schoolmeester uit Aldermaston, Engeland, genaamd Mr. Stair of Mr. Wheeler, waardoor de nu onduidelijke namen Aldermaston-peer en Stairs-peer zijn ontstaan. Een kweker genaamd Williams verwierf de variëteit later en introduceerde deze in de rest van Engeland, waardoor de peer bekend werd als de Williams Pear. De volledige naam van de peer is echter Williams' Bon Chretien, of "Williams' good Christian".
In 1799 importeerde James Carter verschillende Williams bomen in de Verenigde Staten, die werden geplant op het landgoed van Thomas Brewer in Roxbury, Massachusetts. Het landgoed in Massachusetts werd later gekocht door Enoch Bartlett uit Dorchester, Massachusetts. Bartlett was zich niet bewust van hun oorsprong, noemde de peren naar zichzelf en introduceerde de variëteit in de Verenigde Staten. Pas in 1828, toen nieuwe bomen uit Europa arriveerden, besefte men dat Bartlett- en Williams-peren dezelfde waren. Tegen die tijd was de Bartlett-variëteit in de Verenigde Staten enorm populair geworden, en ze staan in de VS en Canada nog steeds algemeen bekend als Bartlett-peren, hoewel er wereldwijd ongeveer 150 andere namen zijn.
Perenbomen produceren gemiddeld 50 tot 75 jaar, hoewel sommige bomen na 100 jaar nog steeds vruchten produceren. Hoogte: 15-20 voet met iets minder spreiding.
Bloemen: Witte bloemen gegroepeerd in een tuil.
Bloeitijd: April - mei.
Vruchten en zaden: Grote, goudgele schil, bruinrode blos, klassieke vorm met glad, wit vruchtvlees. Oogst van half augustus tot half september. Maar hangt af van welke kant van het halfrond de plant is geplaatst voor de oogsttijd.
Bladeren: De bladeren zijn eenvoudige, glanzend groene bladeren die afwisselend aan de twijg zitten. Ze worden tot 3" lang, zijn dik met lichte middenribben die de randen naar binnen vouwen. Ze hebben fijne tanden aan de rand.
Hoogte: 1000 - 5000 voet.
Habitat: Boomgaarden en landschapsarchitectuur.
In 1985 was de peer goed voor 80% van de Amerikaanse perenproductie en in 2004 voor 50% van de gerapporteerde perenproductie, hoofdzakelijk verdrongen door de aanhoudende groei van de d'Anjou- en de Bosc-peer, beide winterperen die koude beter verdragen dan de Bartlett.
Hoewel in de VS meer verse dan verwerkte peren worden verkocht, zijn Bartlett-peren de eerste keuze voor ingeblikte helften, puree en de meeste perensappen en nectar in de VS, die ongeveer twee derde van de Bartlett-productie uitmaken. Bartlett's staan van oudsher bekend als de inmaakpeer vanwege hun "definitieve smaak en zoetheid", waardoor ze zeer geschikt zijn voor vele vormen van verwerking.
De Williams-peer wordt gebruikt om Poire Williams te maken, een kleurloze brandewijn.