Paul William "Bear" Bryant (11 september 1913 - 26 januari 1983) was een Amerikaans college football coach. Hij was vooral bekend als de hoofdcoach van het universiteit van Alabama football team. Gedurende zijn vijfentwintig jaar als Alabama's hoofdcoach wonnen zijn teams zes nationale kampioenschappen en dertien conferentiekampioenschappen. Toen hij in 1982 met pensioen ging had hij het record voor de meeste overwinningen als hoofdcoach in de geschiedenis van het college football. Aan de Universiteit van Alabama zijn het Paul W. Bryant Museum, Paul W. Bryant Drive en Bryant-Denny Stadium naar hem vernoemd.
Voor hij bij Alabama werkte, was Bryant hoofdvoetbalcoach aan de Universiteit van Maryland, de Universiteit van Kentucky, en de Texas A&M Universiteit.