Brassica oleracea
Brassica oleracea, of wilde kool, is een soort Brassica die inheems is aan de zuidkust en in West-Europa.
Zijn tolerantie voor zout en kalk en zijn afkeer van concurrentie van andere planten beperken hem tot kalkstenen zeekliffen, zoals de krijtrotsen aan weerszijden van het Kanaal.
Teelt
B. oleracea wordt vermoedelijk al duizenden jaren gekweekt. Het is veredeld in een breed scala van cultivars, waaronder kool, broccoli, bloemkool en meer. Sommige daarvan zijn nauwelijks herkenbaar als leden van hetzelfde geslacht, laat staan als soort.
De plant wordt gebruikt vanwege zijn grote voedselreserves, die gedurende de winter in de bladeren worden opgeslagen. Hij is rijk aan essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine C.
De cultivars van B. oleracea worden gegroepeerd in zeven grote cultivargroepen, waarvan de Acephala-groep qua uiterlijk het meest lijkt op de natuurlijke wilde kool:
- Acephala-groep: boerenkool en collardgroenten
- Alboglabra Group: Chinese broccoli
- Botrytis Groep: bloemkool, Romanesco broccoli en broccoflower
- Capitata Groep: kool
- Gemmifera Groep: spruitjes
- Gongylodes Groep: koolrabi
- Italica Groep: broccoli
Ze behoren allemaal tot dezelfde soort. Kunstmatige selectie heeft echter genetische verschillen tussen de groepen teweeggebracht.
Op plaatsen als de Kanaaleilanden en de Canarische Eilanden, waar de vorst minimaal is en de planten het hele jaar door kunnen groeien, kunnen sommige cultivars wel 3 meter hoog worden. Deze "boomkolen" geven het hele jaar door verse bladeren en de plant wordt niet vernietigd zoals bij een gewone kool. Hun houtachtige stengels worden soms gedroogd en verwerkt tot wandelstokken.
Sommige (met name spruitjes en broccoli) bevatten veel sinigrine, wat darmkanker kan helpen voorkomen.
Groeiende kop van B. oleracea in Hooghly in West-Bengalen, India.
Kool kan in een vorstvrij klimaat behoorlijk groot worden, zoals deze boomkool op de Canarische Eilanden.
Vragen en antwoorden
V: Wat is Brassica oleracea?
A: Brassica oleracea is een Brassica-soort die ook bekend staat als wilde kool en die inheems is aan de kust van Zuid- en West-Europa.
V: Wat zijn de groeiomstandigheden voor Brassica oleracea?
A: Brassica oleracea groeit goed in gebieden met zout en kalk. De plant heeft een hekel aan concurrentie van andere planten en is daarom beperkt tot kalkstenen zeekliffen.
V: Waar komt Brassica oleracea voor?
A: Brassica oleracea komt voor aan de kust van Zuid- en West-Europa. Hij groeit op de krijtrotsen aan beide kanten van het Kanaal.
V: Wat is de natuurlijke habitat van Brassica oleracea?
A: De natuurlijke habitat van Brassica oleracea zijn de kalkstenen zeekliffen in de kustgebieden van Zuid- en West-Europa.
V: Wat is de speciale kwaliteit van Brassica oleracea?
A: Brassica oleracea verdraagt zout en kalk, waardoor het kan groeien op de kalkstenen zeekliffen in de kustgebieden van Zuid- en West-Europa.
V: Waarom groeit Brassica oleracea niet goed samen met andere planten?
A: Brassica oleracea groeit niet goed samen met andere planten omdat hij niet van concurrentie van andere planten houdt.
V: Komt Brassica oleracea voor in andere delen van de wereld?
A: Ja, Brassica oleracea is geïntroduceerd in andere delen van de wereld en wordt op grote schaal geteeld als verschillende groenten zoals broccoli, bloemkool, boerenkool, collard greens, spruitjes, savooi, koolrabi en kool.
