Camillo Paolo Filippo Giulio Benso, graaf van Cavour, Isolabella en Leri (10 augustus 1810 - 6 juni 1861), beter bekend als Cavour (Italiaans: [kaˈvur]), was een Italiaans politicus en staatsman. Hij was een belangrijk persoon in de beweging naar de Italiaanse eenwording.

Cavour werd geboren in Turijn tijdens de Napoleontische overheersing. Tot 1831 was hij militair officier. Later besloot hij door Europa te reizen om meer te weten te komen over de gevolgen van de industriële revolutie. Door deze reizen leerde hij de principes van het Britse liberale systeem kennen en begrijpen.

Na vier jaar keerde hij terug naar Piemonte. Hij nam de leiding over de landbouw en de economie in het algemeen. Hij zette zich in voor de verspreiding van scholen. In die tijd werd hij door zijn zakelijke en bankactiviteiten een van de rijkste mannen van Piemonte.

Van 1832 tot 1848 was Cavour burgemeester van Grinzane (dat nu ter ere van hem Grinzane Cavour heet). In 1847 richtte hij de krant Il Risorgimento op. Volgens hem kon het proces van economische en sociale ontwikkeling, dat hij al jaren voorstond, pas worden uitgevoerd na een grondige herstructurering van de politieke instellingen.

In 1850 werd Cavour beroemd omdat hij pleitte voor de "wet-Siccardi" die de privileges van de katholieke geestelijkheid verminderde. In hetzelfde jaar koos de eerste minister van het Koninkrijk Sardinië, Massimo D'Azeglio, hem tot minister van Landbouw, Handel en Marine. Later werd hij ook minister van Financiën. Nadat D'Azeglio op 4 november 1852 ontslag nam, werd Cavour premier van het Koninkrijk Sardinië.

Het politieke programma van Cavour wilde van het Koninkrijk Sardinië een rechtsstaat maken op basis van een gematigd en progressief liberalisme en daarom zette hij zich in voor een radicale vernieuwing van de economie. Hij moderniseerde en ondersteunde de landbouw, versterkte het industriële systeem en bevorderde de handel met de grote Europese mogendheden. Zijn liberale programma werd echter bekritiseerd door zowel "Historisch Links", dat zich bekommerde om de armste burgers, als "Historisch Rechts", dat hem beschouwde als een vernietiger van conservatieve tradities.

In 1858 ondertekende hij een alliantieverdrag tussen het Koninkrijk Sardinië en het Franse Rijk tegen het Oostenrijkse Rijk. Het volgende jaar, de Tweede Italiaanse Onafhankelijkheidsoorlog, versloegen de Piemontezen en de Fransen de Oostenrijkers, die vervolgens Italië controleerden.

Na de wapenstilstand van Villafranca en de expeditie van Giuseppe Garibaldi in het zuiden (1860-1861) was de eenwording van Italië voltooid. Cavour werd de eerste president van het verenigde Italië. Hij was ook de eerste minister van Buitenlandse Zaken. Hij was de leider van de liberale parlementaire fractie. Hij stierf aan een ziekte in Turijn.