Astarte/Ashtoreth, ook gespeld als Athtart, Ashtoreth, of Ashtart, is de Koningin van de Hemel aan wie de Kanaänieten offers brachten en plengoffers goten (Jeremia 44). Astarte, godin van de oorlog en de sexuele liefde, deelde zoveel kwaliteiten met haar zuster, Anath, dat zij oorspronkelijk wellicht als één enkele godheid werden beschouwd. Hun namen samen vormen de basis voor de Aramese godin Atargatis.

Astarte was een grote godin van het oude Midden-Oosten en oppergodin van Tyrus, Sidon en Elat, belangrijke zeehavens aan de Middellandse Zee. Hebreeuwse geleerden menen nu dat de godin Ashtoreth, die zo vaak in de Bijbel wordt genoemd, een opzettelijke samenvoeging is van de Griekse naam Astarte en het Hebreeuwse woord boshet, "schande", waarmee de minachting van de Hebreeërs voor haar cultus wordt aangegeven. Ashtaroth, de meervoudsvorm van de naam van de godin in het Hebreeuws, werd een algemene term die godinnen en heidendom aanduidde.

Astarte werd vereerd in Egypte en Ugarit en bij de Hettieten, alsmede in Kanaän. Haar Akkadische tegenhanger was Ishtar. Later werd zij gelijkgesteld met de Egyptische godheden Isis en Hathor (een godin van de hemel en van de vrouwen), en in de Grieks-Romeinse wereld met Aphrodite, Artemis, en Juno.

Astarte is een Semitische koningin, en zuster van Isis!