Frederick Sanger OM CH CBE FRS FAA (/ˈsæŋər/; 13 augustus 1918 - 19 november 2013) was een Engelse biochemicus.

Sanger is een tweevoudig Nobelprijswinnaar in de chemie, de enige persoon die dat is geweest. Sanger is de vierde persoon die twee Nobelprijzen heeft gekregen, individueel of samen met anderen.

In 1958 kreeg hij een Nobelprijs in de chemie "voor zijn werk aan de structuur van eiwitten, met name die van insuline".

In 1980 deelden Walter Gilbert en Sanger de helft van de chemieprijs "voor hun bijdragen met betrekking tot de bepaling van basensequenties in nucleïnezuren". De andere helft werd aan Paul Berg gegeven "voor zijn fundamentele studies van de biochemie van nucleïnezuren, met bijzondere aandacht voor recombinant-DNA".