Cassoulet
Cassoulet is een stoofschotel die vooral in het zuiden van Frankrijk wordt gemaakt. Hij is genoemd naar zijn traditionele kookpot, de cassole, een diepe, ronde, aardewerken pot met schuine zijkanten. De naam komt van het Occitaanse caçolet. Hij bevat vlees (meestal varkensworstjes, gans, eend en soms schapenvlees), varkensvel (couennes) en witte bonen (haricots blancs). Hij kan met een open of een gesloten bovenkant worden gebakken.
Het vaderland van de cassoulet is de provincie Languedoc, met name de steden Toulouse, Carcassonne en Castelnaudary. De broederschap van de Cassoulet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" organiseert wedstrijden en beurzen over de Cassoulet.
Kom cassoulet
Vragen en antwoorden
V: Wat is cassoulet?
A: Cassoulet is een stoofschotel die traditioneel in Zuid-Frankrijk wordt gemaakt. Het bevat vlees (meestal varkensworstjes, gans, eend en soms schapenvlees), varkenshuid (couennes) en witte bonen (haricots blancs).
V: Waarom heet het cassoulet?
A: Het gerecht wordt cassoulet genoemd naar de traditionele kookpot, de cassole, een diepe, ronde aardewerken pot met schuine zijden. De naam komt van het Occitaanse caçolet (of cassolet).
V: Wat zijn de hoofdingrediënten van cassoulet?
A: De hoofdingrediënten van cassoulet zijn vlees (meestal varkensworstjes, gans, eend en soms schapenvlees), varkenshuid (couennes) en witte bonen (haricots blancs).
V: Hoe wordt cassoulet gekookt?
A: Cassoulet wordt traditioneel gebakken in een cassole, een diepe, ronde aardewerken pot met schuine zijden. Hij kan worden gebakken met een open of gesloten bovenkant.
V: Waar komt cassoulet vandaan?
A: Het thuisland van cassoulet is de provincie Languedoc, met name de steden Toulouse, Carcassonne en Castelnaudary.
V: Wat is de broederschap van Cassoulet?
A: De broederschap van Cassoulet, ook bekend als "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", is een organisatie die het traditionele gerecht cassoulet promoot en viert. Zij organiseren wedstrijden en beurzen over Cassoulet.
V: Wat zijn enkele steden in Zuid-Frankrijk die bekend staan om cassoulet?
A: Enkele steden in Zuid-Frankrijk die bekend staan om cassoulet zijn Toulouse, Carcassonne en Castelnaudary.
