Een uitgestorven taal is een taal die niet langer de eerste taal of de tweede taal van iemand is. Het tegenovergestelde van een moderne taal, een uitgestorven taal wordt niet meer gesproken en ontwikkelt of verandert dus niet meer. Het eerste geregistreerde voorbeeld in de menselijke geschiedenis is het Soemerisch.

Het is niet te verwarren met een dode taal, zoals Latijn, dat nog steeds als tweede taal wordt gesproken.