Stillwater is een stad in Washington County, Minnesota. Het ligt aan de St. Croix rivier direct tegenover de staat Wisconsin. Het aantal inwoners bedroeg 18.225 bij de volkstelling van 2010. Het is de provinciezetel. Stillwater maakt deel uit van de Twin Cities Metro Area.
Op 29 juli en 29 september 1837 werden verdragen ondertekend tussen de Amerikaanse regering en de plaatselijke Ojibwa- en Dakota-volken. Deze verdragen stonden nederzettingen toe in de vallei van de St. Croix River. De stad werd gesticht door kolonisten die werden aangetrokken door het toenmalige overvloedige hout- en rivierverkeer. Het is een van de oudste steden van Minnesota, enkele jaren eerder dan Minneapolis. Stillwater werd officieel een stad op 4 maart 1854 (dezelfde dag als St. Paul). De stad werd genoemd naar het rustige water van de St. Croix rivier.
Stillwater wordt vaak de geboorteplaats van Minnesota genoemd. In 1848 werd in Stillwater een territoriale conventie gehouden die de oprichting van Minnesota als staat inluidde. De conventie koos drie belangrijke steden in Minnesota als locaties voor drie belangrijke openbare instellingen. Minneapolis kreeg de Universiteit van Minnesota, Saint Paul werd de hoofdstad en Stillwater werd gekozen als locatie voor de eerste gevangenis van het territorium. De Minnesota Territorial Prison werd geopend in 1853.
In de tweede helft van de negentiende eeuw was houtbewerking de belangrijkste industrie in de vallei van de St. Croix River. Vele jaren lang werden boomstammen de St. Croix rivier afgestuurd, verzameld op de St. Croix Boom Site twee mijl stroomopwaarts van Stillwater, en verwerkt in de vele zagerijen van Stillwater. Stoomboten werden het meest gebruikt van 1860 tot 1890, en een paar worden nog steeds gebruikt voor vermaak.
Stillwater stuurde mannen van de 1st Minnesota Volunteer Infantry Company B en de 8th Minnesota Volunteer Infantry Regiment Company C om te vechten tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog.
