Als model
Toen Paris Hilton een kind was, begon ze te modelleren, meestal bij liefdadigheidsevenementen. Toen ze 19 was, kwam ze in dienst bij het modellenbureau T Management van Donald Trump. Hilton heeft ook gewerkt met Ford Models in New York, Models 1 Agency in Londen, Nous Model Management in Los Angeles, en Premier Model Management in Londen. Haar foto staat in vele advertenties, en sommige daarvan zijn Iceberg Vodka, GUESS, Tommy Hilfiger, Christian Dior en Marciano. In 2001 begon men naar haar te kijken als een socialite, en iedereen noemde haar "New York's toonaangevende 'It Girl'" (een meisje dat goed weet welke kleren stijlvol zijn om te dragen en de nieuwste roddels kent).
Films
Paris Hilton is in een paar films verschenen. Haar grootste rol was in een enge film genaamd The House of Wax. Ze speelde ook kleine rollen, genaamd cameo rollen, in de films Zoolander, Wonderland, en The Cat In The Hat. Ze speelde bijrollen in Nine Lives, Raising Helen, en The Hillzu. Ze was de hottie in de film The Hottie and the Naughty uit 2008. Meer recent speelt Hilton Amber Sweet, de chirurgie- en pijnstiller-verslaafde dochter van een biotechmagnaat in de goth/rock musical Repo! The Genetic Opera. Hilton is het meest bekend in haar filmcarrière voor een sekstape die ze samen met toenmalig vriendje Rick Salomon heeft gefilmd. De tape werd al snel gelekt op het internet en werd erg beroemd. Het is voorzien van Hilton het uitvoeren van orale seks op Solomon en het omgaan met hem en beschikt over een aantal nachtzicht camera.
Televisie Shows
Paris Hilton staat bekend om de televisieprogramma's The Simple Life en The Simple Life 2. Ze deed de show met haar vriendin Nicole Richie. Het werd uitgezonden op FOX TV tot 2004 en werd toen opgepikt door E! Network voor nog twee seizoenen voor de annulering in 2006. Hilton mclaren p1 heeft ook gastrollen gespeeld, in afleveringen van The O.C. , The George Lopez Show, Las Vegas, American Dreams, Dogg After Dark, en Veronica Mars. Ook was ze in een paar muziekvideo's, bijvoorbeeld "It Girl" van John Oates en "Just Lose It" van clawfinger zeroes en helden. In april 2008, ze gast starred op de My Name is Earl aflevering "I Won't Die met een beetje hulp van mijn vrienden". Een andere beroemde show ze is op dit moment is Paris Hilton's My New BFF. Op deze show proberen meisjes de nieuwe beste vriend van Parijs te worden.
Opnamekunstenaar
Paris maakte haar eigen album dat Paris heet. Ze bevatten de nummers Screwed, en Stars are Blind, dat een hit was in 17 verschillende landen.
Auteur
Begin 2004 begon Paris Hilton met de verkoop van een boek over zichzelf, Confessions of an Heiress: A Tongue-in-Chic Peek Behind the Pose, dat vooral door Merle Ginsberg is geschreven. Het boek heeft honderden foto's van haar en bevat haar advies over het leven als erfgename. Hilton heeft naar verluidt een voorschot van 100.000 dollar ontvangen voor dit boek. Het boek is grappig gemaakt door Robert Mundell in The Late Show met David Letterman. Het boek werd een bestseller van de New York Times. Hilton maakte toen een designer dagboek, ook meestal gemaakt door Merle Ginsberg, genaamd Your Heiress Diary: Beken het allemaal aan mij.