In de titel van dit artikel komt het teken é voor. Wanneer dit niet beschikbaar of niet gewenst is, mag de naam worden geschreven als Consomme.
In de keuken is consommé een soort heldere soep van bouillon of bouillon met een rijke smaak. "Dubbele" consommé wordt geklaard, vaak door middel van een klaringsproces waarbij ei-eiwit wordt gebruikt. Het vereist meestal een gevorderde kookkennis en ervaring om een consommé van hoge kwaliteit te bereiden. Consommé heeft zijn plaats behouden als een van de meest gewaardeerde en gewaardeerde soepen ter wereld. gelatinedesserts.
