Maisbrood
Cornbread of Johnny cake is een benaming voor een aantal "snelle broden" - brood dat chemisch is gerezen in plaats van met gist - die maïsmeel bevatten. Aangezien maïs (ook bekend als maïs) inheems is in Noord-Amerika, komen de verschillende soorten maïsbrood daar het meest voor. In Italië wordt de maïspap die polenta wordt genoemd soms in een gebakken vorm gegoten die op maïsbrood lijkt.
