Een GV-ster, of gele dwerg, is een hoofdreeksster. Hij is van het spectrale type G en lichtsterkteklasse V op het Hertzsprung-Russell-diagram. De term gele dwerg is een verkeerde benaming, omdat G-type sterren eigenlijk variëren in kleur van wit, voor meer lichtgevende types zoals de Zon, tot slechts heel lichtgeel voor de minder massieve en lichtgevende G-type hoofdreekssterren. Zie de spectrale classificatie voor een grafiek van de kleur van de ster per lichtsoort.
GV-sterren zijn klein (ongeveer 0,8 tot 1,0 zonnemassa's) en hebben een oppervlaktetemperatuur tussen 5.300 en 6.000 K. Net als andere hoofdreekssterren zet een GV-ster waterstof om in helium in zijn kern door middel van kernfusie.
Onze zon is het meest bekende (en makkelijkst te zien) voorbeeld van een GV-ster. Elke seconde combineert hij zo'n 600 miljoen ton waterstof met helium en verandert zo'n 4 miljoen ton materie in energie. Andere GV-sterren zijn Alpha Centauri A, Tau Ceti en 51 Pegasi.
Onze eigen zon ziet er geel uit door de atmosfeer van de aarde door de verstrooiing van Rayleigh. Zonder dat zou hij er wit uitzien. Hoewel de naam "dwerg" gebruikt wordt om gele hoofdreekssterren te vergelijken met reuzensterren, zijn gele dwergen zoals de Zon 90% helderder dan alle sterren in de Melkweg (die grotendeels oranje dwergen, rode dwergen en witte dwergen zijn).
Een GV-ster versmelt de waterstofkernen en laat zo'n 10 miljard jaar lang energie vrijkomen. Nadat de waterstof is opgebruikt, zal de ster tot vele malen zijn vroegere grootte groeien en een rode reus worden zoals Aldebaran. Uiteindelijk zal de rode reus zijn buitenste gaslagen verliezen, die een planetaire nevel worden, terwijl de binnenkant van de ster (ook bekend als de kern) zal afkoelen en krimpen tot een kleine, zeer dichte witte dwerg.
