De nīkau (Rhopalostylis sapida) is een palmboom die endemisch is voor Nieuw-Zeeland. Het is de enige palmboom die daar groeit. Hij groeit ook nergens anders ter wereld in de natuur.

Nīkau is een Māori woord. In de talen van de tropen in de Stille Oceaan betekent het de bladeren van een kokospalm.

De Maori kenden vele toepassingen voor de nīkau palm. De basis van de binnenste bladeren en de jonge bloemen werden rauw of gekookt gegeten. Voedsel werd in de bladeren gewikkeld om te koken. De oude taaie bladeren werden gebruikt voor het maken van manden, vloerkleden en waterdichte rieten daken voor gebouwen.