Tonijn
Tonijn, soms ook tonijn genoemd, is een vissoort (soort). Ze behoren tot de familie Scombridae, meestal tot het geslacht Thunnus.
Tonijnen zijn snelle zwemmers. Mensen hebben tonijnen zien zwemmen met een snelheid tot 77 km/u. Verschillende soorten tonijn zijn warmbloedig. De meeste vissoorten hebben wit vlees. Het vlees van de tonijn is anders. Het is roze tot donkerrood. Dit komt doordat het spierweefsel van de tonijn grotere hoeveelheden myoglobine bevat. Myoglobine is een molecuul dat zuurstof bindt. Sommige van de grotere tonijnsoorten, zoals de Noordelijke blauwvintonijn, kunnen door spieractiviteit hun bloedtemperatuur tot boven de watertemperatuur doen stijgen. Hierdoor kunnen zij in koeler water leven en een groter aantal omstandigheden overleven.
Tonijn als commerciële vis
Tonijn is een belangrijke commerciële vis. Sommige soorten tonijn, zoals de blauwvintonijn en de grootoogtonijn, worden bedreigd door overbevissing, waardoor de tonijnpopulaties in de Atlantische Oceaan en het noordwesten van de Stille Oceaan dramatisch zijn aangetast. Andere populaties lijken een redelijk gezonde visserij te ondersteunen (bijvoorbeeld de skipjacktonijn in het midden en het westen van de Stille Oceaan), maar er zijn steeds meer aanwijzingen dat overbevissing de tonijnvisserij wereldwijd bedreigt.
Sommige vissers in Australië kweken nu zuidelijke blauwvintonijn in viskwekerijen. Viskwekerijen zijn wateroppervlakken met netten eromheen, waar boeren vis kweken (houden en kweken). Sommige tonijnkwekerijen bestaan uit cirkelvormige netten met een diameter van 40 meter en een diepte van 20 meter. De vissers vangen de tonijn op zee, en vervolgens houden ze de tonijn in deze kwekerijen. De tonijn groeit en wordt gedurende drie tot zes maanden dikker. Er zijn ook tonijnkwekerijen in de Middellandse Zee, Noord-Amerika en Japan waar Noordelijke blauwvintonijn wordt gekweekt. Sommige milieugroeperingen zeggen dat tonijnkwekerijen te veel vis gebruiken als voedsel voor de tonijn, en dat de kwekerijen het water vervuilen (het water vuil maken).
The Trouble with Tuna
Tonijn staat hoog in de voedselketen. Ze eten dieren die dieren aten. Hun dieet leidt tot de ophoping van zware metalen in hun vlees. Het kwikgehalte kan relatief hoog zijn in sommige van de grotere tonijnsoorten, zoals blauwvintonijn en witte tonijn. Daarom heeft de Amerikaanse FDA in maart 2004 richtlijnen uitgevaardigd die zwangere vrouwen, zogende moeders en kinderen aanraden hun inname van tonijn en andere roofvissoorten te beperken [1]. De meeste ingeblikte lichte tonijn is echter gestreepte tonijn en heeft een zeer laag kwikgehalte.
Sportvissers vangen graag tonijn met hengels en haken.
Soorten
Er zijn acht soorten:
- Witte tonijn, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Geelvintonijn, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Zwartvintonijn, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
- Zuidelijke blauwvintonijn, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Grootoogtonijn, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Pacifische blauwvintonijn, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Noordelijke blauwvintonijn, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
- Langstaarttonijn, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Verwante pagina's
Soorten van verschillende andere geslachten (die alle tot de familie Scombridae behoren) hebben gewone namen die "tonijn" bevatten:
- Gestreepte tonijn Katsuwonus pelamis
- Slanke tonijn Allothunnus fallai
- Kogeltonijn Auxis rochei rochei
- Fregat-tonijn Auxis thazard thazard
- Kawakawa (kleine tonijn of makreel tonijn) Euthynnus affinis
- Kleine tonijn (little tunafish) Euthynnus alletteratus
- Vlinderkoningvis (Vlindermakreel) Gasterochisma melampus
- Hondstongtonijn Gymnosarda unicolor
Vragen en antwoorden
V: Wat is een tonijn?
A: Tonijn is een vis die behoort tot de familie Scombridae en het geslacht Thunnus. Het is een snelle zwemmer en verschillende soorten tonijn zijn warmbloedig.
V: Wat is de snelheid waarmee tonijnen kunnen zwemmen?
A: Tonijn kan tot 77 km/u zwemmen.
V: Waarin verschilt tonijnvlees van andere vissen?
A: Tonijnvlees is roze tot donkerrood van kleur omdat het grotere hoeveelheden myoglobine bevat. Myoglobine is een molecule die zuurstof bindt.
V: Waardoor kunnen sommige grotere tonijnsoorten in koeler water leven?
A: Sommige grotere tonijnsoorten, zoals de noordelijke blauwvintonijn, zijn in staat om door spieractiviteit hun bloedtemperatuur boven de watertemperatuur te verhogen. Hierdoor kunnen ze in koelere wateren leven en een breder scala aan omstandigheden overleven.
V: Tot welke familie behoort tonijn?
A: Tonijn behoort tot de familie Scombridae.
V: Tot welk geslacht behoort de tonijn?
A: Tonijn behoort tot het geslacht Thunnus.
V: Is het vlees van de meeste vissoorten wit?
A: Ja, de meeste vissoorten hebben wit vlees, maar het vlees van tonijn is anders en is roze tot donkerrood.
