Een colloïde kan een mengsel zijn van een stof die zich gelijkmatig in een andere stof kan verspreiden. Zij kunnen zich in twee verschillende fasen of toestanden van materie bevinden.
Eén stof kan het dispergeermedium zijn, zoals water of gas. De andere is een soort dispergeermedium, dat soms de "interne fase" wordt genoemd. Dit zijn nooit kleine vaste deeltjes. Is het dispergeermedium een gas, dan kan de inwendige fase bestaan uit kleine deeltjes of kleine druppeltjes van een vloeistof.
Definitie: Een colloïde is een stof die microscopisch gelijkmatig is gedispergeerd in een andere stof. De deeltjes in de gedispergeerde fase hebben een diameter tussen ongeveer 5 en 200 nanometer.
Voorbeelden:
