Peperkoekmannetjes zijn koekjes van peperkoek in de vorm van een mens.

In Amerika zijn ze het populairst met Kerstmis of worden ze gemaakt als cake, die we nu ginger bread cakes noemen. De ingrediënten zijn gember, melasse, specerijen, bloem, boter, eieren, enz. Het deeg wordt uitgerold op een plat oppervlak, en het peperkoekmannetje wordt gemaakt met een koekjessnijder. De koekjes kunnen worden geglaceerd en versierd met verschillende versieringen, zoals rozijnen en zilverkleurige dragees.

Deze koekjes kunnen worden gemaakt met verschillende versieringen, zoals chocoladestukjes, jelly beans, chocoladesaus enz. Ze kunnen ook in verschillende maten worden gemaakt.