Kvas

Kvass is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt van zwart of gewoon roggebrood. De kleur van het gebruikte brood draagt bij tot de kleur van de drank. Naar Russische normen is het een alcoholvrije drank. Dat komt omdat het alcoholgehalte door gisting minder dan 1,2% bedraagt. In het algemeen is het alcoholgehalte laag (0,05% - 1,0%). Het wordt vaak op smaak gebracht met vruchten of kruiden zoals aardbeien, rozijnen of munt. Kvass wordt ook gebruikt voor de bereiding van een koude zomersoep die okroshka wordt genoemd.

Het is populair in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, Litouwen, Letland, Polen, Estland en andere Oost- en Centraal-Europese landen. Het is ook populair in de voormalige Sovjetstaten, zoals Kazachstan en Oezbekistan, waar veel kvasverkopers op straat te vinden zijn. Kvass is ook populair in Harbin en Xinjiang, gebieden in China die door de Russische cultuur zijn beïnvloed.

Een beker kvassZoom
Een beker kvass


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3