Kvas
Kvass is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt van zwart of gewoon roggebrood. De kleur van het gebruikte brood draagt bij tot de kleur van de drank. Naar Russische normen is het een alcoholvrije drank. Dat komt omdat het alcoholgehalte door gisting minder dan 1,2% bedraagt. In het algemeen is het alcoholgehalte laag (0,05% - 1,0%). Het wordt vaak op smaak gebracht met vruchten of kruiden zoals aardbeien, rozijnen of munt. Kvass wordt ook gebruikt voor de bereiding van een koude zomersoep die okroshka wordt genoemd.
Het is populair in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, Litouwen, Letland, Polen, Estland en andere Oost- en Centraal-Europese landen. Het is ook populair in de voormalige Sovjetstaten, zoals Kazachstan en Oezbekistan, waar veel kvasverkopers op straat te vinden zijn. Kvass is ook populair in Harbin en Xinjiang, gebieden in China die door de Russische cultuur zijn beïnvloed.
Een beker kvass
Vragen en antwoorden
V: Wat is kvas?
A: Kvass is een gefermenteerde drank gemaakt van zwart of gewoon roggebrood, vaak op smaak gebracht met fruit of kruiden zoals aardbeien, rozijnen of munt, en wordt gebruikt voor het bereiden van een koude zomersoep die okrosjka heet.
V: Wat is het alcoholgehalte van kvas?
A: Volgens Russische normen is kvas een alcoholvrije drank. Dit komt omdat het alcoholgehalte van de gisting minder dan 1,2% is. Over het algemeen is het alcoholpercentage laag (0,05% - 1,0%).
V: Welk soort brood wordt gebruikt om Kvass te maken?
A: Kvass wordt gemaakt van zwart of gewoon roggebrood, en de kleur van het gebruikte brood draagt bij aan de kleur van de drank.
V: Waar is kvas populair?
A: Kvass is populair in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, Litouwen, Letland, Polen, Estland en andere Oost- en Centraal-Europese landen, maar ook in landen die vroeger deel uitmaakten van de USSR, zoals Kazachstan en Oezbekistan. Het is ook populair in Harbin en Xinjiang, gebieden in China die beïnvloed zijn door de Russische cultuur.
V: Waar wordt kvas voor gebruikt?
A: Kvass wordt vaak gebruikt voor het bereiden van een koude zomersoep die okrosjka heet.
V: Is kvas een alcoholische drank?
A: Volgens Russische normen is kvas een niet-alcoholische drank, hoewel het een kleine hoeveelheid alcohol bevat door de gisting.
V: Met welke andere smaken kan Kvass gemaakt worden?
A: Kvass kan op smaak gebracht worden met fruit of kruiden zoals aardbeien, rozijnen of munt.
