De Samlesbury heksen waren drie vrouwen die heksen, moordenaars en kannibalen zouden zijn. De drie vrouwen, Jane Southworth, Jennet Bierley en Ellen Bierley, werden beschuldigd van het beoefenen van hekserij door een 14-jarig meisje, Grace Sowerbutts. Ze werden berecht in het dorp Samlesbury in Lancashire. Hun proces op 19 augustus 1612 was een van een reeks heksenprocessen die gedurende twee dagen werden gehouden. Het is een van de beroemdste in de Engelse geschiedenis. De processen waren ongewoon voor Engeland in die tijd om twee redenen. Ten eerste schreef Thomas Potts, de griffier van het hof, hierover in zijn The Wonderfull Discoverie of Heksen in het graafschap Lancaster. Ten tweede was het aantal mensen dat schuldig werd bevonden en opgehangen hoog: tien in Lancaster en nog een in York. Sommige van de beschuldigden werden levend verbrand en opgehangen.

De drie Samlesbury vrouwen werden echter niet schuldig bevonden aan hekserij.

De vrouwen werden onder meer beschuldigd van het vermoorden van kinderen en van kannibalisme. Andere mensen die berecht werden, werden daarentegen beschuldigd van maleficium, dat schadelijk is voor de hekserij. Zo ook de Pendle-heksen. De zaak tegen de drie vrouwen stortte "spectaculair" in toen de hoofdgetuige, Grace Sowerbutts, door de procesrechter werd getoond als "het meineedmiddel van een katholieke priester".

Veel historici, met name Hugh Trevor-Roper, hebben gezegd dat de heksenprocessen van de 16e en 17e eeuw het resultaat waren van de religieuze strijd van die periode. In deze periode wilden zowel de katholieke als de protestantse kerk een einde maken aan wat zij als ketterij zagen. Het proces van de heksen van Samlesbury is misschien een duidelijk voorbeeld van die trend; het is beschreven als "grotendeels een stuk anti-katholieke propaganda",. Een proces zou aantonen dat Lancashire, een wild en wetteloos gebied, niet alleen werd ontdaan van heksen, maar ook van "popish plotters", dat wil zeggen, katholieken.