Het proces werd gehouden op 19 augustus 1612 voor Sir Edward Bromley, een rechter die op zoek was naar promotie naar een circuit in de buurt van Londen. Hij wilde misschien wel indruk maken op Koning James, het hoofd van de rechterlijke macht. Voor het proces beval Bromley de vrijlating van vijf van de acht verdachten uit Samlesbury, met een waarschuwing voor hun toekomstig gedrag. Jane Southworth, Jennet Bierley en Ellen Bierley zouden "diverse duivelse en kwaadaardige kunsten, genaamd Hekserij, Inchauntments, Charmes en Sorceries, hebben gebruikt in en op één Grace Sowerbutts", waaraan ze niet schuldig pleitten. De veertienjarige Grace was de hoofdgetuige van de aanklager.
Grace was de eerste om te getuigen. Ze zei dat zowel haar grootmoeder als tante, Jennet en Ellen Bierley, in staat waren om zich in honden te veranderen en dat ze "haar jarenlang hadden gekweld en gekweld". Ze zei ook dat ze haar bij haar haar naar de top van een hooimijt hadden getransporteerd. Ze hadden ook geprobeerd haar zelf te laten verdrinken. Grace zei dat de vrouwen haar naar het huis van Thomas Walshman en zijn vrouw hadden gebracht, van wie ze een baby hadden gestolen om het bloed ervan te zuigen. Grace zei dat het kind de volgende nacht stierf en dat Ellen en Jennet na de begrafenis in de kerk van Samlesbury het lichaam hadden opgegraven en mee naar huis hadden genomen. De vrouwen kookten en aten toen wat van het en gebruikten de rest om een zalf te maken die hen in andere vormen liet veranderen.
Grace zei ook dat haar grootmoeder en tante, met Jane Southworth, naar sabbats gingen die elke donderdag en zondagavond op Red Bank, op de noordkust van de River Ribble, werden gehouden. Op die geheime bijeenkomsten ontmoetten ze "foure black things, gaan rechtop, en toch niet als mannen in het gezicht", met wie ze aten, dansten, en seks hadden.
Thomas Walshman, de vader van de baby die door de verdachte zou zijn vermoord en opgegeten, was de volgende om te getuigen. Hij bevestigde dat zijn kind aan onbekende oorzaken was gestorven op ongeveer een jaar oud. Hij voegde eraan toe dat Grace Sowerbutts op ongeveer 15 april als dood werd ontdekt in de schuur van zijn vader en pas de volgende dag herstelde. Twee andere getuigen, John Singleton en William Alker, bevestigden dat Sir John Southworth, Jane Southworths schoonvader, terughoudend was geweest om het huis waar zijn zoon woonde te passeren, omdat hij geloofde dat Jane een "boze vrouw en een heks" was.
Examens
Thomas Potts, de griffier, schreef dat na het horen van het bewijs velen van hen in de rechtbank werden overtuigd van de schuld van de verdachte. Op de vraag van de rechter welk antwoord ze konden geven op de aanklacht die tegen hen was ingediend, meldde Potts dat ze "nederig op hun knieën vielen met huilende tranen", en "hem [Bromley] wensten voor Gods zaak om Grace Sowerbutts te onderzoeken". Onmiddellijk "veranderde het aangezicht van deze Grace Sowerbutts"; de getuigen "begonnen ruzie te maken en elkaar te beschuldigen", en gaven uiteindelijk toe dat Grace in haar verhaal gecoacht was door een katholieke priester die ze Thompson noemden. Bromley legde het meisje vervolgens vast om door twee JP's, William Leigh en Edward Chisnal, te worden ondervraagd. Onder ondervraging gaf Grace gemakkelijk toe dat haar verhaal niet waar was, en zei dat ze verteld was wat ze moest zeggen door de oom van Jane Southworth, Christopher Southworth alias Thompson, een jezuïtische priester die ondergedoken was in het Samlesbury gebied; Southworth was de aalmoezenier in Samlesbury Hall, en Jane Southworth's oom door het huwelijk. Leigh en Chisnal ondervroegen de drie beschuldigde vrouwen in een poging om te ontdekken waarom Southworth misschien bewijs tegen hen verzonnen had, maar geen van hen kon een andere reden bieden dan dat elk van hen "naar de [Anglicaanse] Kerk gaat".
Nadat de verklaringen voor de rechtbank waren voorgelezen, beval Bromley de jury om de verdachten onschuldig te verklaren:
God heeft je boven verwachting verlost, ik bid God dat je deze barmhartigheid en gunst goed mag gebruiken; en dat je er rekening mee moet houden dat je hierna niet meer valt: En zo beveelt het hof dat u wordt verlost.
Potts maakte zijn boek af met de woorden: "Zo werden deze arme onschuldige wezens, door de grote zorg en moeite van deze eerbare rechter, verlost van het gevaar van deze samenzwering; deze bloudie-praktijk van de Priester opengelegd".