Boekweit
Boekweit (of gewone boekweit) is een plant waarvan de zaden als graan kunnen worden gebruikt. Boekweit is geen echt gras. Het is geen familie van tarwe, omdat tarwe een echt gras is, en boekweit niet.
Boekweitzaden lijken op kleine beukenzaadjes. Beide zaden hebben drie zijden. Beuk wordt ook wel bok genoemd, en zo komt boekweit aan zijn naam.
In plaats daarvan is boekweit verwant aan zuring, knoopkruid en rabarber. Boekweit wordt een pseudograan genoemd omdat de zaden ervan in de keuken op dezelfde manier worden gebruikt als granen, omdat ze complexe koolhydraten bevatten.
De teelt van boekweitgraan is in de 20e eeuw sterk teruggelopen door de invoering van stikstofhoudende meststoffen, waardoor de produktiviteit van andere basisprodukten is toegenomen.
Boekweit planten
Boekweitkorrels (zaden)
Vragen en antwoorden
V: Wat is boekweit?
A: Boekweit is een plant met zaden die als graan kan worden gebruikt.
V: Is boekweit een grassoort?
A: Nee, boekweit is geen echt gras.
V: Wat is de relatie tussen boekweit en tarwe?
A: Boekweit is niet verwant aan tarwe omdat tarwe een echt gras is en boekweit niet.
V: Hoe komt boekweit aan zijn naam?
A: Boekweit heeft zijn naam gekregen omdat zijn zaden lijken op kleine beukenzaden, en beuk wordt ook wel bok genoemd.
V: Waar is boekweit mee verwant?
A: Boekweit is verwant aan zuring, duizendknoop en rabarber.
V: Waarom wordt boekweit een pseudograan genoemd?
A: Boekweit wordt een pseudograan genoemd omdat de zaden ervan net als granen in de keuken worden gebruikt omdat ze complexe koolhydraten bevatten.
V: Waarom is de teelt van boekweit in de 20e eeuw afgenomen?
A: De teelt van boekweit is in de 20e eeuw sterk afgenomen door de toepassing van stikstofmeststoffen, waardoor de productiviteit van andere basisvoedingsmiddelen is toegenomen.
