Koolhydraten
Koolhydraten zijn chemische verbindingen die alleen zuurstof, waterstof en koolstof bevatten. Ze bestaan uit samengevoegde suikers. Suikers hebben de algemene formule Cm (H2 O)n , en worden ook wel sacchariden genoemd.
Bepaalde koolhydraten zijn een belangrijke opslag- en transportvorm van energie in de meeste organismen, waaronder planten en dieren.
Een diagram van de structuur van fructose
Biochemie
Er zijn vier soorten koolhydraten, genoemd naar het aantal suikermoleculen dat ze bevatten.
- Eenvoudige sachariden met één of twee suikermoleculen
- Monosacchariden: enkelvoudige suiker, bijv. glucose, fructose
- Disachariden: twee sacchariden. bijv. sacharose, lactose
- Langere keten sacchariden:
- Oligosacchariden (korte ketens), vaak gekoppeld aan aminozuren of lipiden. Zij spelen een bijzondere rol in celmembranen.
- Polysacchariden (lange ketens) zijn complexe koolhydraten, met lineaire ketens van suikers of vertakte clusters. Hun functie is energieopslag (zetmeel, glycogeen) of bouwstructuur (cellulose, chitine).
Voeding en voedsel
Koolhydraten zijn de meest voorkomende energiebron voor het menselijk lichaam. Eiwit bouwt weefsel en cellen in het lichaam. Koolhydraten zijn zeer goed voor energie, maar als iemand meer eet dan nodig is, wordt het extra omgezet in vet.
Indien nodig kan de mens leven zonder koolhydraten te eten, omdat het menselijk lichaam eiwitten kan omzetten in koolhydraten. Mensen van sommige culturen eten voedsel met heel weinig koolhydraten, maar blijven toch gezond.
Uit onderzoek in de Verenigde Staten en Canada is gebleken dat mensen ongeveer 40% tot 60% van hun energie uit koolhydraten halen. Studies suggereren echter dat sommige mensen minstens 55% tot 75% van hun energie uit koolhydraten halen. Dit kan afhangen van de hoeveelheid fysieke arbeid die mensen verrichten: hoe zwaarder de arbeid, hoe meer energie zij nodig hebben. De andere behoefte aan energie is de lichaamstemperatuur. Leven in een koud klimaat betekent dat iemand meer energie nodig heeft.
Sommige voedingsmiddelen bevatten veel koolhydraten, zoals brood, pasta, aardappelen, granen, rijst enz.
Vragen en antwoorden
V: Wat zijn koolhydraten?
A: Koolhydraten zijn chemische verbindingen die bestaan uit samengevoegde suikers en alleen zuurstof, waterstof en koolstof bevatten.
V: Wat is de algemene formule van suikers?
A: De algemene formule van suikers is Cm(H2O)n, en ze staan ook bekend als sachariden.
V: Wat is het belang van koolhydraten in organismen?
A: Bepaalde koolhydraten zijn een belangrijke opslag- en transportvorm van energie in de meeste organismen, waaronder planten en dieren.
V: Welke elementen zitten er in koolhydraten?
A: Koolhydraten bevatten alleen zuurstof, waterstof en koolstof.
V: Komen koolhydraten voor in alle levende organismen?
A: Ja, bepaalde koolhydraten komen voor in de meeste organismen zoals planten en dieren.
V: Hoe zijn koolhydraten opgebouwd?
A: Koolhydraten bestaan uit samengevoegde suikers.
V: Wat kan de rol zijn van koolhydraten in planten?
A: Koolhydraten kunnen een belangrijke vorm van energieopslag en -transport zijn in planten.
