Gras is een monocotyledon plant, kruidachtige planten met smalle bladeren die vanuit de basis groeien. Een gewone grassoort wordt gebruikt om de grond te bedekken in een gazon en op andere plaatsen. Gras krijgt normaal gesproken water uit de wortels, die zich in de grond bevinden.
Tot de grassen behoren de "echte grassen", van de familie Poaceae (ook wel Gramineae genoemd), evenals de sedges (Cyperaceae) en de rushes (Juncaceae). Deze drie families zijn niet nauw verwant, maar behoren tot verschillende klassen in de orde van de Poales.
Tot de echte grassen behoren granen, bamboe en de grassen van gazons (grasmatten) en grasland. Toepassingen voor graminoïden zijn onder andere voedsel (als graan, gekiemde graan, scheuten of wortelstokken), drank (bier, whisky), grasland voor vee, riet, papier, brandstof, kleding, isolatie, bouw, sportgras, mandenvlechten en vele andere.
Veel grassen zijn kort, maar sommige grassen, zoals bamboe, kunnen erg hoog worden. Planten uit de grasfamilie kunnen op veel plaatsen groeien, zelfs als ze erg koud of erg droog zijn. Verschillende andere planten die op elkaar lijken maar geen deel uitmaken van de grasfamilie worden ook wel gras genoemd; dit zijn onder andere biezen, riet, papyrus en waterkastanje.
Grassen zijn een belangrijk voedsel voor veel dieren, zoals herten, buffels, vee, muizen, sprinkhanen, rupsen en vele andere grazers. In tegenstelling tot andere planten groeien grassen uit de bodem, dus als dieren gras eten, vernietigen ze meestal niet het deel dat groeit. Zonder gras kan vuil wegspoelen in rivieren (erosie).
