Een zuurstok is een hard, stokvormig snoepstokje. Het is meestal wit met rode strepen en smaakt naar pepermunt. Het wordt ook in vele andere smaken en kleuren gemaakt. De zuurstok is een traditioneel snoepje van de kerstvakantie in de Verenigde Staten, maar je kunt ze ook de rest van het jaar vinden. Het is een symbolische figuur in het kerstseizoen.
In de 17e eeuw waren witte suikergoedstaafjes populair, maar ze waren niet kleurrijk. Volgens de legende vroeg een koorleider in Duitsland aan de mensen die het snoep maakten om de stokjes zo te buigen dat ze op herdersstaven leken. Hij gaf de zuurstokken vervolgens aan de kinderen om ze stil te houden tijdens de kerkdiensten. Er wordt ook gezegd dat de kleuren symbolisch zijn. Het witte deel staat voor reinheid, en het rode voor het bloed van Jezus.

