Champagne (wijn)
Champagne is een Franse mousserende wijn. Hij is genoemd naar de wijnstreek Champagne in Grand Est. Dit is een regio in Frankrijk met veel wijngaarden waar druiven worden verbouwd en wijn wordt gemaakt. Deze regio ligt in het noordoosten van Frankrijk, naast Duitsland.
Veel mensen noemen alle mousserende wijnen champagne, maar volgens de handelswetgeving mag alleen mousserende wijn uit de Champagnestreek champagne worden genoemd.
Champagne en champagnefles
Wijngaarden in de Champagne; foto genomen eind augustus.
Soorten champagnes
Champagnes moeten worden gemaakt van bepaalde soorten druiven. Ze kunnen worden gemaakt van witte Chardonnay druiven, of van rode Pinot Noir of Pinot Meunier druiven. Zelfs als rode druiven worden gebruikt, zien de meeste champagnes er wit of soms roze (rosé) uit.
Champagnes hebben verschillende namen, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die is toegevoegd. Hier is een lijst van soorten champagnes van minst zoet (genaamd "droog") tot meest zoet (genaamd "nat"/"doux"):
- brut zéro of brut natural - geen suiker toegevoegd
- extra brut
- brut
- extra droog
- sec
- demi-sec
- doux
Brut is de meest voorkomende soort champagne.
Kenmerken
Champagne heeft, net als alle mousserende wijnen, koolzuurgas. Vanwege alle bubbels wordt champagne soms bubbel genoemd (ex. "We gaan bubbel drinken op onze bruiloft.").
Champagne kan zo worden geopend dat de kurk eruit "knalt" en de champagne er in een bruisend schuim uitspuit. Meestal gebeurt dit alleen bij feesten. Dit kan worden bereikt door de fles te schudden voor het openen. Normaal moet men voorzichtig zijn bij het openen van champagneflessen zodat er geen rommel ontstaat. Als het goed is, komt de kurk er stilletjes uit, eerder een zucht dan een knal.
Champagne wordt meestal geserveerd in een champagneglas (een hoog, smal glas). Door de vorm van het glas blijven de bubbels langer hangen.
Champagne wordt altijd koud (gekoeld) geserveerd. De beste temperatuur is 7 tot 9 °C (43 tot 48 °F). Vaak wordt de fles voor en na het openen gekoeld in een emmer ijs.
Champagne kurken
Hoe zeg je dat?
In het Engels wordt het uitgesproken als "shampain" (/ʃæmˈpeɪn/). In het Frans klinkt het meer als "shampanye" (Frans: [ʃɑ̃paɲ]).
Vragen en antwoorden
V: Wat is champagne?
A: Champagne is een Franse mousserende wijn.
V: Waar komt Champagne vandaan?
A: Champagne wijn komt uit de Champagne wijnstreek in Grand Est, Frankrijk.
V: Wat is het proces achter het koolzuur in Champagne wijn?
A: Koolzuur in Champagne wijn komt van een tweede gisting in de fles en wordt niet toegevoegd.
V: Mogen alle mousserende wijnen champagne worden genoemd?
A: Nee, volgens de handelswetgeving mag alleen mousserende wijn uit de Champagnestreek champagne worden genoemd.
V: Is de Champagnestreek hetzelfde als de Champagne-Ardennen?
A: Nee, de Champagnestreek is niet identiek aan de Franse regio Champagne-Ardenne of de historische provincie Champagne.
V: Wat is de belangrijkste druiventeelt in de Champagnestreek?
A: De Champagnestreek in Frankrijk heeft veel wijngaarden waar druiven worden verbouwd en wijn wordt gemaakt.
V: Kunnen andere regio's buiten de Champagne mousserende wijnen produceren die vergelijkbaar zijn met Champagne?
A: Ja, andere regio's buiten de Champagne kunnen mousserende wijnen produceren die vergelijkbaar zijn met Champagne, maar ze mogen volgens de handelswetgeving geen champagne worden genoemd.
