Een cupcake (ook Brits Engels: fairy cake; Australisch Engels: patty cake of cup cake) is een kleine cake die bedoeld is om door één persoon te worden gegeten. Ze worden vaak gebakken in een klein dun papieren of aluminium bekertje. Net als grotere taarten zijn glazuur en andere taartversieringen, zoals hagelslag, gebruikelijk op cupcakes. Ze lijken op muffins die zoeter zijn en ook glazuur bevatten. Sommige gespecialiseerde bakkerijen verkopen alleen cupcakes.
Cupcake
Geschiedenis
De eerste cupcake gaat terug tot 1796. Een recept voor "a cake to be baked in small cups" werd geschreven in American Cookery door Amelia Simmons. Het vroegste gebruik van de term cupcake was in "Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats" in 1828 in Eliza Leslie's Recipes kookboek.
In het begin van de 19e eeuw waren er twee verschillende gebruiken voor de naam cup cake of cupcake. Voordat muffinblikken algemeen beschikbaar waren, werden de cakes vaak gebakken in individuele aardewerken bekers, schaaltjes of vormpjes. Ze kregen hun naam van de kopjes waarin ze werden gebakken. De naam "fairy cake" is een beschrijving van het formaat. Het zou gepast zijn voor een gezelschap van kleine feeën om een fairy cake te delen. Engelse fairy cakes variëren meer in grootte dan Amerikaanse cupcakes. Ze zijn gewoonlijk kleiner en worden zelden bedekt met veel glazuur.
De andere soort "cup cake" verwees naar een cake waarvan de ingrediënten naar volume werden gemeten. Ze werden gemeten met behulp van een standaardmaat beker in plaats van gewogen. Recepten met ingrediënten die werden afgemeten met behulp van een maatbeker konden ook in bekers worden gebakken. Ze werden echter vaker in blik gebakken. In latere jaren, toen het gebruik van volumematen meer gebruikelijk werd in de thuiskeuken, werden deze recepten bekend als 1234 cakes of kwart cakes. Ze werden zo genoemd omdat ze bestaan uit vier ingrediënten: een kopje boter, twee kopjes suiker, drie kopjes bloem en vier eieren. Het zijn gewone gele cakes die minder rijk en minder duur zijn dan pound cake. Dat komt omdat er ongeveer de helft minder boter en eieren in zitten dan in pound cake. De namen van deze twee grote cakeklassen waren bedoeld om de bakker te vertellen of hij moest meten naar volume of naar gewicht.
Vragen en antwoorden
V: Wat is een cupcake?
A: Een cupcake is een kleine, eenpersoons cake die vaak gebakken wordt in een kleine papieren of aluminium beker.
V: Wat zijn enkele andere namen voor een cupcake?
A: Cupcakes worden ook wel fairy cakes genoemd in Brits Engels en patty cakes of cup cakes in Australisch Engels.
V: Wat wordt er vaak gebruikt om cupcakes te versieren?
A: Net als bij grotere taarten, worden glazuur en andere taartdecoraties zoals hagelslag vaak gebruikt op cupcakes.
V: Zijn cupcakes meestal zoet?
A: Ja, cupcakes zijn vaak zoet en bevatten glazuur.
V: Verkopen gespecialiseerde bakkerijen alleen cupcakes?
A: Ja, sommige gespecialiseerde bakkerijen verkopen alleen cupcakes.
V: Zijn cupcakes bedoeld om door één persoon gegeten te worden?
A: Ja, cupcakes zijn ontworpen om door één persoon gegeten te worden.
V: Hoe worden cupcakes meestal gebakken?
A: Cupcakes worden vaak gebakken in een klein dun papieren of aluminium cupje.