Glycolyse is een stofwisselingsproces in de meeste organismen. Het is de eerste fase in de cellulaire ademhaling. Het maakt zowel aërobe als anaërobe ademhaling mogelijk. Bij de glycolyse komt slechts een kleine hoeveelheid energie vrij.

Glycolyse wordt beschouwd als het archetype van een universele metabolische route. Hij komt, met variaties, voor in bijna alle organismen, zowel aëroob als anaëroob. Het wijdverbreide voorkomen van glycolyse toont aan dat het een van de oudst bekende metabolische routes is.

Glycolyse kent tien tussenproducten, gekatalyseerd door tien verschillende enzymen. Alleen de grote lijnen worden hier beschreven.