Granulocyten zijn een categorie witte bloedcellen die granules in hun cytoplasma hebben. Zij worden ook polymorfonucleaire leukocyten genoemd vanwege de vorm van de kern, die drie segmenten heeft. De term polymorfonucleaire leukocyt verwijst vaak alleen naar neutrofielen, de meest voorkomende van de granulocyten.

Granulocyten komen vrij uit het beenmerg. Ze werken onder meer door fagocytose.