Gözleme

Gözleme is een traditioneel Turks gebak. Het bestaat uit dunne laagjes deeg die worden gevuld met toppings en gekookt. Het deeg wordt meestal gemaakt met bloem, zout en water. De naam komt van het Turkse woord göz.

Er worden op verschillende plaatsen in de wereld veel toppings gebruikt in gözleme. Enkele populaire soorten zijn vlees, groenten, champignons, aardappelen, kaas, kruiden en specerijen.

Gözleme begon als een ontbijtgerecht en snack. Aan het eind van de 20e eeuw werd het een fast-food in Turkije, met veel meer stijlen en ingrediënten beschikbaar. Het is te vinden in restaurants, cafés en eetkarretjes.

Afbeeldingen

· Gözleme

Traditionele bereiding van gözleme aan tafel in een restaurant in de buurt van Antalya. Rechts in de rode oven is een bakplaat op gas te zien, linksonder twee dunne houten deegrollers ("oklava") en deegborstels die worden gebruikt om het deeg te bereiden. De kok snijdt de afgewerkte gözleme op haar deegplanktafel om klaar te maken voor het serveren.

Een eenvoudig voorbeeld van een populaire bereiding van gözleme met spinazie, peterselie, en Turkse witte kaas.

De gevulde en verzegelde gebakjes worden op een heilige bakplaat gebakken tot ze goudbruin zijn.

Gözleme kan plat op een bord worden geserveerd met extra toppings, opgerold in een wrap, of in kleinere mini-rolletjes gesneden, zoals op deze foto.

Vragen en antwoorden

V: Wat is gözleme?

A: Gözleme is een traditioneel Turks gebakje gemaakt van dunne laagjes deeg die gevuld worden met toppings en gekookt worden.

V: Waar komt de naam gözleme vandaan?

A: De naam gözleme komt van het Turkse woord "közleme," wat "grillen of koken op het vuur" betekent.

V: Wat zijn enkele van de ingrediënten die als toppings in gözleme gebruikt worden?

A: Enkele populaire toppings voor gözleme zijn vlees, groenten, champignons, aardappelen, kaas, kruiden en specerijen.

V: Waar wordt het deeg voor gözleme meestal van gemaakt?

A: Het deeg voor gözleme bestaat meestal uit bloem, zout en water.

V: Was gözleme oorspronkelijk een ontbijt- of avondmaaltijd?

A: Gözleme is oorspronkelijk begonnen als ontbijt- en tussendoortje.

V: Hoe heeft gözleme zich aan het einde van de 20e eeuw ontwikkeld?

A: Aan het einde van de 20e eeuw werd gözleme een fast-food in Turkije met veel meer stijlen en ingrediënten beschikbaar. Het is nu algemeen te vinden in restaurants, cafés en voedselkarren.

V: Waar kunt u gözleme vandaag de dag vinden?

A: Vandaag de dag is gözleme op veel plaatsen in de wereld te vinden in restaurants, cafés en voedselkarren.