Zouten

In de scheikunde is een zout een neutrale chemische verbinding die bestaat uit kationen (positieve ionen) gekoppeld aan anionen (negatieve ionen). De belangrijkste zoutsoort is natriumchloride.

Mengsels van zouten in water worden elektrolyten genoemd. Elektriciteit kan door elektrolyten gaan, evenals door gesmolten zouten.

Zout kan ijs doen smelten, omdat zout de temperatuur verlaagt die nodig is om vloeistof te doen bevriezen. Daarom worden straten in de winter soms met zout behandeld, als de temperatuur maar een beetje onder het vriespunt ligt.

Een zout kan ook worden uitgelegd als een ionische verbinding die dissocieert, waarbij een positief ion wordt gevormd, niet zijnde een waterstofion, en een negatief ion, niet zijnde een hydroxylion.

Zout kristal
Zout kristal

Geschiedenis

Omdat veel ziektekiemen niet in zout kunnen leven, wordt zout al sinds de vroegste tijden gebruikt om voedsel te conserveren. Het gebruik van zout als conserveermiddel maakte het mogelijk grote hoeveelheden voedsel op te slaan, over grote afstanden te vervoeren en het hele jaar door te eten. Hierdoor kon de bevolking groeien, konden steden zich ontwikkelen en konden soldaten in oorlogen worden gevoed. Zout werd in Egypte waarschijnlijk al 4000 v. Chr. gebruikt. In de oudheid was zout waardevoller dan nu, omdat het op veel plaatsen moeilijk te krijgen was, en het kon niet alleen worden gebruikt om voedsel smaak te geven, maar ook om het langer houdbaar te maken. Het maakte het mogelijk voedsel te bewaren tot na het seizoen en het mee te nemen op lange reizen.

Mensen ruilden zout vaak voor andere dingen. Het was van grote waarde in China, Turkije, het Midden-Oosten en Afrika. In het Middellandse-Zeegebied, waaronder het oude Rome, werd zout zelfs als geld gebruikt. Het woord salaris komt van het Latijnse woord voor zout, omdat men mensen in zout betaalde. Nadat de mensen leerden hoe ze zout uit de oceaan konden halen, werd zout goedkoper. De Feniciërs waren een van de eersten die uitvonden hoe ze dit konden doen, door zeewater op het droge te gieten. Toen het droog was, verzamelden ze het zout en verkochten het.

Een ander gebruik van zout was in de oorlog, als een manier om een stad te straffen door haar oogsten te ruïneren. Dit wordt "het zouten van de aarde" genoemd. De Assyriërs zouden een van de eersten zijn geweest die dit hun buren hebben aangedaan.

Ziet er  uit.

Kleur

Zouten komen in allerlei kleuren voor, zoals: geel (natriumchromaat), oranje (kaliumdichromaat), rood (kwiksulfide), mauve (kobaltchloride-hexahydraat), blauw (kopersulfaat-pentahydraat, ijzerhexacyanoferraat), groen (nikkeloxide), kleurloos (magnesiumsulfaat), wit (titaandioxide), en zwart (mangaandioxide). De meeste mineralen en anorganische pigmenten, evenals veel synthetische organische kleurstoffen, zijn zouten.

 


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3