Zouten | chemische verbinding gemaakt van kationen gekoppeld aan anionen

Zie ook Tafelzout

Het woord "Salt" betekent in het Engels vaak "tafelzout" of "eetbaar zout" (dat is zout dat kan worden gegeten). Dit soort zout bestaat voornamelijk uit natriumchloride (NaCl). Het is een van de weinige mineralen die veel door mensen worden gegeten, maar het kan voor andere dingen worden gebruikt dan alleen om voedsel smaak te geven. op natriumchloride. Beide zijn nodig voor alle levende wezens, inclusief de mens, maar ze worden niet altijd gegeten in de vorm van zout, waar ze samen in grote hoeveelheden voorkomen. Sommige volkeren, zoals de Yanomami-stam in Zuid-Amerika, eten heel weinig zout. Zout wordt gebruikt om de hoeveelheid water in het lichaam te regelen. De zoute smaak is ook een van de basissmaken. Hunkeren naar zout kan worden veroorzaakt doordat het lichaam te weinig mineralen, zoals natriumchloride, bevat.

Het eten van te veel of te weinig zout kan gezondheidsproblemen in de hand werken, bijvoorbeeld [[hypertensie]]. Bij de bereiding van voedsel wordt zout gebruikt als conserveermiddel, om het voedsel langer houdbaar te maken, en als smaakmaker. Er zijn verschillende manieren om aan keukenzout te komen:

• Uit de zee, met behulp van zoutverdampingsvijvers of ontziltingsinstallaties.
• Vanuit een berg, of ondergronds, met behulp van zoutmijnen.
• Van natuurlijke pekel.
• Uit de supermarkt.

Omdat veel ziektekiemen niet in zout kunnen leven, wordt zout al sinds de vroegste tijden gebruikt om voedsel te conserveren. Dankzij het gebruik ervan als conserveringsmiddel konden grote hoeveelheden voedsel worden opgeslagen, over grote afstanden worden vervoerd en het hele jaar door worden gegeten. Zo konden bevolkingen groeien, steden zich ontwikkelen en soldaten in oorlogen worden gevoed. Zout werd waarschijnlijk al in 4000 voor Christus in Egypte gebruikt. In de oudheid was zout waardevoller dan nu, omdat het op veel plaatsen moeilijk te krijgen was, en niet alleen kon worden gebruikt om voedsel smaak te geven, maar ook om het langer houdbaar te maken. Het maakte het mogelijk voedsel langer te bewaren en mee te nemen op lange reizen.

Mensen ruilden zout vaak voor andere dingen. Het was van grote waarde in China, Turkije, het Midden-Oosten en Afrika. In het Middellandse Zeegebied, waaronder het oude Rome, werd zout zelfs als geld gebruikt. Het woord salaris komt van het Latijnse woord voor zout, omdat men de mensen in zout betaalde. Nadat men leerde hoe men zout uit de oceaan kon halen, werd zout goedkoper. De Feniciërs waren enkele van de eersten die uitvonden hoe dit moest, door zeewater op het droge te gieten. Toen het opdroogde, verzamelden ze het zout en verkochten het.

Een ander gebruik van zout was in de oorlog, als een manier om een stad te straffen door haar gewassen te ruïneren. Dit wordt "de aarde zouten" genoemd. De Assyriërs zouden een van de eersten zijn geweest die dit met hun buren deden.

Kleur

Zouten komen voor in allerlei kleuren, zoals: geel (natriumchromaat), oranje (kaliumdichromaat), rood (kwiksulfide), mauve (kobaltchloride-hexahydraat), blauw (kopersulfaat-pentahydraat, ijzerhexacyanoferraat), groen (nikkeloxide), kleurloos (magnesiumsulfaat), wit (titaandioxide) en zwart (mangaandioxide). De meeste mineralen en anorganische pigmenten, evenals veel synthetische organische kleurstoffen, zijn zouten.