Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck werd geboren op 2 mei 1949 in Traunstein, Opper-Beieren, Duitsland. Hij is een van de topkoks van Duitsland, maar ook schrijver, restaurateur, tv-kok en zakenman.
Geboren als Alfons Karg, heeft hij een opleiding tot telecommunicatie-ingenieur gevolgd, maar was niet gelukkig. Toen hij in het Beierse vakantieoord Waging stopte, kwam hij de restaurateur Sebastian Schuhbeck tegen. Hij begon te werken voor Schuhbeck en Sebastian Schubeck adopteerde later Alfons en maakte hem tot zijn erfgenaam.
Alfons werd al snel een zeer goede kok. De dorpsherberg waar hij werkte werd al snel een geliefd restaurant van de rijkere mensen uit München en Salzburg.
Hij volgde meer opleidingen in Salzburg, Genève, Parijs, Londen en München, maar ook in Feinkost Käfer, Dallmayr en in het restaurant Aubergine van Eckart Witzigmann. Hij studeerde ook aan het College of Hotel Management in Bad Reichenhall in Beieren. Uiteindelijk nam hij in 1980 het Kurhausstüberl in Waging over.
In 1983 kreeg hij een ster in de Michelin-gids. De Gault Millau restaurantgids gaf hem 17 punten en in 1989 werd hij verkozen tot kok van het jaar.
Sinds 1990 heeft Schubeck een externe horecadienst, die vele eersteklas evenementen heeft verzorgd, zoals de viering van de Bondskanselier, het Sportbal en de ECHO-prijsuitreiking van de Duitse muziekindustrie.
In 2003 opende hij een nieuw restaurant, de Südtiroler Stuben aan de Platzl in München. In december van dat jaar won hij zijn tweede Michelin-ster en in november 2005 kreeg hij opnieuw een ster in december 2003, de Five Star Diamond Award van de American Academy of Hospitality Sciences.
Zijn grote populariteit heeft ertoe geleid dat hij meer dan 20 boeken heeft gepubliceerd, evenals vele tv-shows. De Bayerische Rundfunk zendt sinds 1993 zijn programma Schuhbecks uit en blijft een vaste gast in vele praatprogramma's en andere tv-shows.
Schandaal
In de jaren negentig had Schuhbeck 60 miljoen DM aan kapitaalinvesteringen. Omdat hij als enige verantwoordelijk was voor miljoenen DM in Monte Carlo, werd Monaco Schuhbeck voor de rechter gedaagd op verdenking van fraude. Hoewel ongewoon, was wat hij deed niet illegaal en werd hij vrijgesproken. []
Bedrijven
Eind jaren negentig richtte hij Schuhbecks GmbH op aan de Platzl. Dit bedrijf omvat nu het restaurant Schuhbeck, een wijnbistro, de partyservice, een kookschool, een kruidenierswinkel en een ijssalon. Deze zijn allemaal gevestigd in München. Schuhbeck Check Inn GmbH werd in 2001 opgericht om het Check Inn restaurant en de bar in Egelsbach (Zuid-Hessen) te beheren.
Vragen en antwoorden
V: Waar is Alfons Schuhbeck geboren?
A: Alfons Schuhbeck werd geboren in Traunstein, Opper-Beieren, Duitsland.
V: Wat was zijn oorspronkelijke opleiding?
A: Alfons is oorspronkelijk opgeleid als telecommunicatie-ingenieur.
V: Wie adopteerde hem en maakte hem erfgenaam?
A: Sebastian Schuhbeck adopteerde hem en maakte hem tot zijn erfgenaam.
V: Waar deed hij meer opleiding?
A: Hij deed meer opleiding in Salzburg, Genève, Parijs, Londen en München, evenals in Feinkost Käfer, Dallmayr en in het Restaurant Aubergine van Eckart Witzigmann.
V: Wanneer nam hij het Kurhausstüberl in Waging over?
A: Hij nam de Kurhausstüberl in Waging over in 1980.
V: Wanneer kreeg hij een ster van de Michelingids? A: Hij kreeg een ster van de Michelingids in 1983.
V: Welke onderscheiding kreeg hij van de American Academy of Hospitality Sciences ? A: Hij ontving de Five Star Diamond Award van de American Academy of Hospitality Sciences in november 2005.
