Xiaolongbao

Xiaolongbao (小笼包) zijn kleine gestoomde broodjes, oorspronkelijk uit de Jiangnian regio in China, vooral verbonden met Shanghai en Wuxi. Traditioneel zijn ze gevuld met varkensvlees, maar dit kan ook gemengd worden met andere dingen, zoals krabvlees en kuit (eieren). Moderne versies van deze broodjes bevatten vaak ander vlees, zeevruchten of vegetarische vullingen.

De broodjes worden in een deeg gewikkeld, dat soms groter wordt door te rijzen (zuurdesemdeeg genoemd), of ze worden in een deeg gewikkeld dat dit niet doet (ongezuurdeeg genoemd). De broodjes worden vervolgens gestoomd boven kokend water om ze gaar te maken.

Diepgevroren Xiaolongbao kan wereldwijd worden gekocht, gewoonlijk in speciale winkels of supermarkten die ingrediënten voor de Chinese keuken verkopen.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3