Empoli is een stad in Toscane, Italië, ongeveer 30 km ten zuidwesten van Florence. Het ligt 30 m boven de zeespiegel, ten zuiden van de Arno. De vlakte van de stad is sinds de Romeinse tijd bruikbaar voor landbouw. Empoli ligt aan de hoofdspoorlijn van Florence naar Pisa en is goed verbonden met de stad Siena.
Empoli heeft een lange traditie als landbouwcentrum. Het heeft zijn naam gegeven aan een lokale soort artisjok.

