Appelsap
Appelsap is het sap van appels. Er zit geen alcohol in, en het smaakt zoet door de natuurlijke fruitsuikers. Veel bedrijven die appelsap maken zeggen graag dat ze geen extra suiker aan de drank toevoegen, en dat er alleen natuurlijke suiker in zit.
Appelsap
Oorsprong
De appelboom stamt uit dezelfde tijd als de Elizabethaanse eind 1500 en begin 1600 (Pyrus malus), en is inheems in Groot-Brittannië. Zelfs in de Oud-Saksische geschriften worden appels en cider veel genoemd. De vrucht zou afkomstig zijn uit de Kaukasus, een plaats met veel bergen tussen de Zwarte en de Kaspische Zee.
De Lady apple, een appelsoort die vandaag de dag nog steeds wordt geteeld, zou een van de oudste geregistreerde appelbomen zijn.
Gezondheid
Het is opmerkelijk hoe nauw de geschiedenis van de appelboom verbonden is met die van de mens.
- Henry David Thoreau
Zowel in feiten als in verhalen blijkt de appel heel gezond te zijn. Er zijn twee soorten appelsap. De ene is het heldere appelsap, en de andere is het troebele appelsap. Pectine en zetmeel worden er tijdens het productieproces uitgehaald om helder appelsap te produceren. Troebel appelsap is troebel vanwege gelijkmatig verdeelde kleine pulpsuspensies in het sapconcentraat. Ook zitten in appelsap vitamine C en andere vitaminen, evenals minerale voedingsstoffen zoals borium dat helpt bij de opbouw van sterke botten. Uit onderzoek van de Universiteit van Massachusetts Lowell blijkt dat appelsap ook de acetylcholine in de hersenen verhoogt, waardoor je een beter geheugen krijgt.
Appels kunnen ook een belangrijke bron van vezels zijn, en is een krachtige reiniger en een belangrijke noodzaak voor de gezondheid van uw lichaam.
De verbindingen in appelsap, fytonutriënten genaamd, vertragen de afbraak van LDL of cholesterol. In de geschiedenis is de uitspraak van Benjamin Franklin "an apple a day keeps the doctor away" zeer bekend. Nieuw onderzoek bewijst dat deze zin een feit is. Onderzoekers van de UC Davis School of Medicine hebben onlangs ontdekt dat het drinken van appelsap het proces dat kan leiden tot hart- en vaatziekten lijkt te vertragen.
Onderzoekers van de Rijksuniversiteit Groningen in Nederland hadden onderzocht en vastgesteld dat rokers die veel fruit en groenten aten, vooral appels, minder risico liepen op de veel voorkomende ziekten die rokers zouden krijgen. Het risico werd met 50% verminderd.
Voor oudere mensen moet het drinken van vruchtensap beginnen met appels, vooral als zij lijden aan artritis en reuma. Appels bevatten namelijk een aanzienlijke hoeveelheid kalium. Hierdoor kan het eten van appels of appelsap helpen. Het drinken van appelsap verwijdert ook enkele gifstoffen uit de lever en de nieren en bevat weinig calorieën. Na verloop van tijd kan dit de kans op een lever- of nierziekte verminderen.
Gebruik
Appelsap kan worden gebruikt om cider en calvados te maken. Sommige soorten cider en alle soorten calvados bevatten alcohol.
Productie
De appel wordt beschouwd als een van de populairste vruchten ter wereld en wordt geteeld in ongeveer 7.500 verschillende soorten qua vorm, kleur, textuur, stevigheid, knapperigheid, zuurgraad, sappigheid, zoetheid, voedingswaarde en oogsttijd.
Vragen en antwoorden
V: Wat is appelsap?
A: Appelsap is het sap dat uit appels gewonnen wordt.
V: Zit er alcohol in appelsap?
A: Nee, appelsap bevat geen alcohol.
V: Hoe smaakt appelsap?
A: Appelsap smaakt zoet door de natuurlijke fruitsuikers.
V: Wordt er door bedrijven die appelsap maken meer suiker aan toegevoegd?
A: Veel bedrijven die appelsap maken, beweren dat ze geen extra suiker aan de drank toevoegen en alleen natuurlijke suiker gebruiken.
V: Is appelsap gezond?
A: Appelsap is een goede bron van vitamine C en antioxidanten, en kan voordelen voor de gezondheid hebben als het met mate geconsumeerd wordt.
V: Kan appelsap met andere sappen gemengd worden?
A: Ja, appelsap kan met andere sappen gemengd worden om verschillende smaken te creëren.
V: Kan appelsap gebruikt worden om te koken?
A: Ja, appelsap kan gebruikt worden als zoetstof in kook- en bakrecepten.
