Alcohol (stofklasse)

Dit artikel gaat alleen over de scheikunde van de alcoholen.

De alcohol die in dranken wordt gebruikt is ethanol; meer informatie is te vinden bij alcoholische drank en alcoholisme.

In de scheikunde is alcohol een algemene term die verwijst naar vele organische verbindingen die in de industrie en de wetenschap worden gebruikt als reagentia, oplosmiddelen en brandstoffen. Alcoholen zijn koolhydraten die bestaan uit een alkylgroep met één of meer hydroxylgroepen (-OH) gebonden aan de koolstofatomen. Alcohol is kleurloos, en ook doorzichtig.

Namen voor alcohol

Er zijn twee manieren om alcoholen te benoemen: gewone namen en IUPAC-namen.

  • Gangbare namen worden vaak gemaakt door de naam van de alkylgroep te nemen, en daar het woord "alcohol" aan toe te voegen. Bijvoorbeeld "methylalcohol" of "ethylalcohol".
  • IUPAC-namen worden gemaakt door de naam van de alkaanketen te nemen, de laatste "e" weg te laten, en "ol" toe te voegen. Voorbeelden hiervan zijn "methanol" en "ethanol".

Eigenschappen

De hydroxylgroep (OH) maakt alcoholen polair. Alcoholen zijn zeer zwak zuur. De meeste alcoholen zijn licht ontvlambaar.

Gewone alcoholen

De eenvoudigste twee alcoholen zijn methanol (of methylalcohol) en ethanol (of ethylalcohol), die de volgende structuren hebben:

·        

Methanol

·        

Ethanol

De IUPAC-nomenclatuur wordt gebruikt voor de beschrijving van complexere alcoholen.

In het gewone spraakgebruik wordt met "alcohol" vaak ethanol of "graanalcohol" bedoeld. (Zie ook: alcoholisch bewijs).

Andere vaak gebruikte alcoholen zijn:

  • Isopropylalcohol (sec-propylalcohol, propaan-2-ol, 2-propanol) H3C-CH(OH)-CH3, of "wrijfalcohol".
  • ethyleenglycol (ethaan-1,2-diol) HO-CH2-CH2-OH, de belangrijkste stof in antivries
  • glycerine (of glycerol, propaan-1,2,3-triol) HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH gebonden in natuurlijke vetten en oliën, die triglyceriden (triacylglycerolen) zijn
  • fenol, een alcohol waarvan de hydroxylgroep aan een benzeenring gebonden is.

·         v

·         t

·         e

Functionele groepen




AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3