Tafelsuiker
Suiker is de gangbare naam voor een aantal chemische stoffen, waarvan sommige een zoete smaak hebben. Meestal verwijst het naar sacharose, lactose of fructose. Suiker zit in bepaalde soorten voedsel, of het wordt toegevoegd om een zoete smaak te geven. Suiker wordt gewonnen uit bepaalde planten, zoals suikerriet of suikerbieten.
Regelmatige suiker (degene die gewoonlijk aan voedsel wordt toegevoegd) wordt sacharose genoemd. Fructose is de suiker die in fruit zit. Als chemische stoffen worden sacharose en fructose beide gemaakt door twee kleinere suikers. Glucose is de meest voorkomende van deze kleinere suikers. Het menselijk lichaam verandert gewone suiker in de kleinere suikers.
Suikers zijn een soort koolhydraten. Dit komt omdat suikers worden gemaakt van koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten kunnen eenvoudige koolhydraten zijn of complexe koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten worden gemaakt van slechts één of enkele van de kleinste suikers. Complexe koolhydraten worden gemaakt van veel van de kleinste suikers.
Zetmeel is een chemische stof die voorkomt in voedingsmiddelen zoals brood, crackers en aardappelen. Het is een complex koolhydraat dat wordt gemaakt van vele glucose moleculen. Wanneer zetmeel wordt gegeten, breekt het menselijk lichaam het uit elkaar in kleinere suikers. Een enzym wordt toegevoegd in de mond, maar het begint pas te werken in de maag. Zuiver zetmeel is eigenlijk smaakloos in de mond.
Brazilië produceert de meeste suiker per persoon en de totale suikerconsumptie van India is het hoogst voor een land.
Er zijn andere chemische stoffen die gebruikt kunnen worden om een zoete smaak te produceren, maar die geen suiker zijn. Een daarvan, die meestal Stevia wordt genoemd, is afkomstig van een plant met dezelfde naam. Andere, zoals aspartaam, zijn volledig synthetisch. Over het algemeen staan deze stoffen bekend als kunstmatige zoetstoffen of suikervervangers. Mensen eten ze om gezondheidsproblemen die suiker veroorzaakt te voorkomen.
Suiker kan verschillende kleuren hebben. Zo heeft bruine suiker bijvoorbeeld melasse in zich en wordt het vaak gebruikt bij het bakken.
Vergroting van sacharosekorrels, de meest voorkomende suiker.
Chemische structuur van sacharose - gemaakt van twee kleinere suikers
Zetmeelvoedsel gemaakt van complexe koolhydraten
Gerelateerde pagina's
- monosacharide
- glucose
- fructose
- disachariden
- sacharose
- lactose
- zetmeel
- glycogeen
- cellulose
Vragen en antwoorden
V: Wat is de algemene naam van verschillende chemische stoffen?
A: De gemeenschappelijke naam voor verschillende chemische stoffen is suiker.
V: Wat zijn de twee belangrijkste soorten koolhydraten?
A: De twee belangrijkste soorten koolhydraten zijn eenvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten.
V: Hoeveel calorieën zitten er in 100 g suiker?
A: Er zitten 387 calorieën in 100 g suiker.
V: Waar komt gewone suiker vandaan?
A: Gewone suiker, of sucrose, is afkomstig van suikerriet of suikerbieten.
V: Wat is fructose?
A: Fructose is het soort suiker dat voorkomt in fruit.
V: Uit welke elementen bestaan suikers?
A: Suikers bestaan uit koolstof, waterstof en zuurstof.
V: Welk land heeft de hoogste totale suikerconsumptie?
A: India heeft de hoogste totale suikerconsumptie voor een land.
