Louis Pasteur (27 december 1822 - 28 september 1895) was een Franse microbioloog en chemicus. Hij en zijn vrouw Marie zijn vooral bekend om hun experimenten ter ondersteuning van de kiemtheorie van ziekten, en hij is ook bekend om zijn inentingen, met name het eerste vaccin tegen hondsdolheid. Hij deed vele ontdekkingen op het gebied van de scheikunde, waaronder de asymmetrie (verschillende vormen) van kristallen. Hij is ook bekend om zijn manier om te voorkomen dat melk en wijn gedurende langere tijd zuur worden. Dat proces wordt pasteurisatie genoemd. Het is wanneer de melk en of wijn onder ongeveer 161 Fahrenheit (72 Celsius) wordt gezet gedurende vijftien seconden [1]
Pasteurs latere werk aan ziekten omvatte werk aan kippencholera. Tijdens dit werk merkte Pasteur dat een kweek van de verantwoordelijke bacterie bedorven was, en er niet in slaagde de ziekte op te wekken bij sommige kippen, die hij met de ziekte besmette.
