Zalm | soort teleost vis

Schrijver: Leandro Alegsa

28-12-2022

Zalm is een soort teleost vis. Het is een algemene term voor commercieel belangrijke straalvinnige vissen uit de familie Salmonidae. Zalm behoort tot dezelfde visfamilie als de forel.

De meeste zalmsoorten leven in zout water, of migreren tussen de rivieren en de zee. Veel mensen eten graag zalm en daarom wordt de vis soms gekweekt in viskwekerijen.

Als de zalm stroomopwaarts naar de paaigronden gaat, kan hij worden gehinderd door beverdammen. Er moeten sluisdeuren komen, zodat de zwangere vrouwelijke zalmen de paaigronden kunnen bereiken. Dit probleem is veroorzaakt door de herintroductie van bevers in het Verenigd Koninkrijk. Sluisdeuren worden in de paaitijd voor de zalm geopend. Zalmkwekerijen zijn ook mogelijk, waarbij de vissen niet migreren, maar dan moeten ze kunstmatig worden gevoed.

Eierstok van de Chum zalm werd geopend en losgemaakt

Kleuring

Zalmen krijgen de roze kleur van hun vlees van een pigment dat astaxanthine heet. Wilde zalm krijgt dit van de krill en garnalen die hij eet, terwijl gekweekte zalm sporen ervan krijgt in brokken (mengvoer). Als zij het pigment niet hebben, heeft hun vlees een grijze kleur.

Eten

Gebruikelijke manieren om van zalm voedsel te maken zijn roken, koud roken en graven.

Hoofdsoort

Atlantische zalm
Australische zalm
Chinookzalm
Chum zalm
Coho zalm
Indische zalm
Roze zalm
Sockeye-zalm

Vragen en antwoorden

V: Wat voor soort vis is zalm?

A: Zalm is een soort telvis uit de familie Salmonidae.

V: Welke andere vissoort behoort tot dezelfde familie als zalm?

A: Forel behoort ook tot dezelfde visfamilie als zalm.

V: Waar leven de meeste soorten zalm?

A: De meeste zalmsoorten leven in zout water, of migreren tussen de rivieren en de zee.

V: Hoe kunnen sommige mensen zalm eten?

A: Sommige mensen kunnen zalm eten door deze te kweken in viskwekerijen.

V: Welk probleem is veroorzaakt door de herintroductie van bevers in het Verenigd Koninkrijk?

A: Het probleem dat veroorzaakt wordt door de herintroductie van bevers in het Verenigd Koninkrijk is dat zij vrouwelijke zalmen belemmeren om naar hun paaigronden te gaan.

V: Hoe kan dit probleem worden opgelost?

A: Dit probleem kan worden opgelost door sluisdeuren aan te brengen, zodat gravide vrouwelijke zalmen in de broedtijd toegang krijgen tot hun paaigronden.

V: Zijn er alternatieven voor het eten van niet-migrerende zalm?

A: Een alternatief voor het eten van niet-migrerende zalm is het kweken ervan in viskwekerijen, waar ze kunstmatig gevoed moeten worden.