Delmonico's

Oorsprong

Het restaurant werd geopend door de broers John en Peter Delmonico, uit Ticino, Zwitserland. In 1831 kregen ze gezelschap van hun neef, Lorenzo Delmonico, die uiteindelijk verantwoordelijk werd voor de wijnkaart en het menu van het restaurant. Toen het William Street-gebouw in augustus 1837 op grote schaal werd geopend, na de Grote Brand van New York, kregen de New Yorkers te horen dat de zuilen bij de ingang waren geïmporteerd uit de ruïnes van Pompeii.

Uitbreiding en sluiting

Vanaf de jaren 1850 was het restaurant gastheer van de jaarlijkse bijeenkomst van de New England Society of New York, waar veel belangrijke sprekers van de dag aanwezig waren. In 1860 zorgde Delmonico's voor het avondmaal op het Grand Ball en verwelkomde de Prins van Wales op de Academy of Music in East 14th Street. Het avondmaal werd in een speciaal daarvoor gebouwde zaal geserveerd; het menu was Frans en de pièces montées vertegenwoordigden koningin Victoria en prins Albert, de Grote Oostelijke en Flora's Vaas. De New York Times meldde: "We mogen eerlijk gezegd zeggen dat we nog nooit een openbaar diner hebben gezien dat op een meer ongepaste manier, met meer discretie, of op een meer luxueuze schaal werd geserveerd". In 1862 huurde het restaurant Charles Ranhofer in, die als een van de grootste chef-koks van zijn tijd werd beschouwd.

In 1919 kocht Edward L.C. Robins Delmonico's. De grote locatie op Fifth Avenue en 44th Street werd in 1923 gesloten als gevolg van de veranderende eetgewoonten door het verbod. Dat was de Delmonico's verbonden met het oorspronkelijke familiebedrijf.

Vrijwel onmiddellijk na de sluiting van de laatste Delmonico's opende een aantal imitators "Delmonico's" restaurants. De familie Delmonico probeerde het exclusieve recht op de naam te behouden, maar een rechtbank oordeelde dat met de sluiting van het laatste restaurant de naam was overgegaan in het publieke domein.

Restaurants die eigendom zijn van en geëxploiteerd worden door de Delmonico-familie
Locatie	Data	Opmerkingen
23 William Street	13 december 1827-december 16 december 1835 (verwoest door brand)	"Delmonico & Brother, banketbakkers" klein café en banketbakkerij
25 William Street	Maart, 1830-december 16, 1835 (verwoest door brand)	"Delmonico & Brother, banketbakkers en Restaurant Francais"
76 Brede straat	23 februari 1836-19 juli 1845, (verwoest door brand)
2 South William St.	Augustus, 1837-juli 10, 1890. Heropgebouwd en heropend 7 juli 1891, gesloten in 1917.	"Delmonico's Restaurant," informeel "De Citadel" genoemd.
25 Broadway	1 juni 1846-1856	Het Delmonico Hotel
Chambers Street en Broadway	1856 - 26 oktober 1876
East 14th Street en 5th Avenue	9 april 1862 - 11 september 1876
22 Broad Street	1865—1893
Fifth Avenue en 26th St.	11 september 1876-April 18 april 1899	Kreeften a la Newberg hier uitgevonden in 1876
112-114 Broadway bij Pine St.	26 oktober 1876-1888
Fifth Avenue en 44th Street	15 november 1897 - 21 mei 1923	Het laatste Delmonico-restaurant

In 1927 heropende Oscar Tucci Delmonico's in de volksmond "Oscar's Delmonico" in het oude restaurant in 2 South William Street in New York. Tucci gebruikte de originele menu's en recepten. Tucci creëerde de beroemde Wedge Salad. Oscar's Delmonico werd op zichzelf al onderscheidend en bleef prominente politici en beroemdheden aantrekken. De Tucci erfenis ging verder in Greenwich, CT, toen Mario Tucci, zoon van Oscar, Delmonico's opende in 1986.

In 1989 werd op de locatie een nieuwe Delmonico's geopend door Ed Huber, die tot 1992 actief was.

Het gebouw stond leeg tot 1998, toen de Bice Group het pand verwierf en opnieuw een Delmonico's opende, met Gian Pietro Branchi als chef-kok. In 1999 werd het restaurant verkocht aan het samenwerkingsverband Ocinomled, dat Delmonico's op de locatie South William Street blijft exploiteren.

Kreeften Newberg, en Delmonico Aardappelen werden uitgevonden in Delmonico's restaurant, en mogelijk Chicken à la King, maar het was het meest bekend om de Delmonico biefstuk. Eieren Benedictus zouden ook zijn ontstaan in Delmonico's, hoewel anderen beweren dat dit gerecht ook is ontstaan. Gebakken Alaska's naam werd ook bij Delmonico's bedacht. ^[]

Onder de vele bekende mensen die Delmonico's betuttelden zijn Jenny Lind, die, zo werd gezegd, er na elke show at, Theodore Roosevelt, Mark Twain, "Diamond Jim" Brady, Lillian Russell, meestal in het gezelschap van Diamond Jim, Charles Dickens, Oscar Wilde, J.P. Morgan, James Gordon Bennett, Jr., Walter Scott, Nikola Tesla, Edward VII, toen de Prins van Wales, en Napoleon III van Frankrijk. Journalist Jacob A. Riis beweerde een ander soort mecenas te zijn: in zijn boek The Making of an American vermeldde hij dat als hij op zijn geluk was, een vriendelijke Franstalige kok bij Delmonico's hem door het kelderraam zou laten rollen.

De New Orleans, Louisiana, Delmonico's, die in 1895 werd geopend, werd in 1997 door Emeril Lagasse gekocht. Lagasse renoveerde het restaurant en heropende het als Emeril's Delmonico.

Het niet verbonden Delmonico's Hotel, aan Park Avenue en East 59th Street, was een centrum van Beatlemania in augustus 1964, toen de Beatles er verbleven.