Europese schol (Pleuronectes platessa) is de naam voor een vissoort. Het is een commercieel belangrijke platvis. Ze leven op de zandbodems van het Europese plat. Het geografische bereik loopt van de Barentszzee tot de Middellandse Zee. Schol wordt gekenmerkt door een gladde, bruine huid, rode vlekken en een benige rand achter de ogen. De vis voedt zich met polychaeten, schaaldieren en tweekleppigen. Hij komt voor tot op ongeveer 200 m diepte.
Europese schol
Gastronomie
In Engeland worden ze vaak gebruikt als de vis in fish and chips.
In de Deense keuken is het een van de meest gegeten vissen. Gefileerde, in beslag genomen en in de pan gebakken schol is populair als warm of koud broodbeleg met remouladesaus en schijfjes citroen. Gebakken schol kan ook warm worden geserveerd met frietjes en remouladesaus als hoofdgerecht; deze fish and chips-variant is vaak verkrijgbaar als kinderspecial in Deense restaurants. In de supermarkt is gepaneerde diepvriesschol verkrijgbaar, klaar om thuis te worden gebakken. Verse schol wordt ook in de oven gebakken.
Vragen en antwoorden
V: Wat is Europese schol?
A: Europese schol is een commercieel belangrijke platvis die voorkomt op de zandbodems van het Europese plat.
V: Wat is het geografische bereik van Europese schol?
A: Het geografische verspreidingsgebied van de Europese schol loopt van de Barentszzee tot aan de Middellandse Zee.
V: Wat zijn de fysieke kenmerken van schol?
A: Schol wordt gekenmerkt door zijn gladde, bruine huid, rode vlekken en benige rand achter de ogen.
V: Waar voeden Europese schollen zich mee?
A: Europese schol voedt zich met polychaeten, schaaldieren en tweekleppigen.
V: Wat is de maximale diepte waarop schol gevonden kan worden?
A: Europese schol komt voor op een diepte van ongeveer 200 m.
V: Wat maakt de Europese schol commercieel belangrijk?
A: Europese schol is commercieel belangrijk omdat er veel vraag naar is op de zeevruchtenmarkt.
V: Waar leeft de Europese schol?
A: De Europese schol leeft op de zandbodems van het Europese plat.