Eierstokken (Enkelvoud: Ovarium) zijn organen in vrouwelijke organismen. Eierstokken maken deel uit van het voortplantingssysteem dat nodig is om zich seksueel voort te planten.
De meeste gewervelde dieren hebben eierstokken. Meestal hebben dieren twee eierstokken. Vogels hebben meestal maar één werkende eierstok; slangen hebben één eierstok voor de andere. De eierstokken zijn vergelijkbaar met de testikels bij mannen.