Gerookte vis is vis die is gepekeld door roken.
Voedingsmiddelen zijn door de mens door de geschiedenis heen gerookt. Aanvankelijk werd dit gedaan als conserveringsmiddel. Nu wordt vis meestal gerookt omwille van de unieke smaak die het rookproces met zich meebrengt.
De meest voorkomende soorten gerookte vis in de VS zijn zalm, makreel, witvis en forel. Een gebruikelijke naam voor koudgerookte zalm is lox.
In Nederland zijn zowel warm- als koudgerookte makreel, haring en Oostzee-sprot algemeen verkrijgbaar. Warmgerookte paling is een specialiteit in de noordelijke provincies.
Gerookte vis is een belangrijk item in de Russische keuken, de Joodse keuken en de Scandinavische keuken, alsmede in verschillende Oost- en Midden-Europese keukens.
De Engelse, Schotse en Canadese keuken kennen een sterk gepekelde, gerookte haring die vroeger bekend stond als "rode haring". Nu wordt het "kippers" genoemd.
