AlegsaOnline.com

Vegetarisme | de praktijk van het niet eten van vlees of vis

Schrijver: Leandro Alegsa

28-12-2022

Vegetarisme is de praktijk om geen vlees of vis te eten. Mensen die het vegetarisme volgen, worden vegetariërs genoemd. Vegetariërs eten voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten, bonen en granen. Sommige vegetariërs eten of drinken dierlijke producten, zoals melk en eieren. Zij worden lacto-ovo vegetariërs genoemd. Vegetariërs houden van tofu, falafel en andere vleesvervangers.

Er zijn veel redenen om geen vlees te eten. Vegetariërs zijn in sommige opzichten gezonder dan andere mensen. Sommige mensen vinden het verkeerd om dieren te doden; anderen denken dat vlees eten slecht is voor hun gezondheid of voor de wereld. Dit komt omdat land dat voor dieren wordt gebruikt, kan worden gebruikt om voedsel te verbouwen. Sommige mensen worden vegetariër omdat hun godsdienst zegt dat ze geen dieren mogen eten.

Vegetariërs die geen melk drinken en geen eieren eten worden veganisten genoemd. Veganisten gebruiken ook vaak geen dierlijke producten zoals leer, maar veel vegetariërs gebruiken wel dierlijke producten.

Sommige mensen die zich vegetariërs noemen en vis of zeevruchten eten, zijn geen vegetariërs, omdat vissen en zeedieren ook dieren zijn. Zulke mensen worden soms pescetariërs genoemd. Er zijn ook veel mensen die geen vegetariër zijn, maar niet te veel dierlijk voedsel eten. Sommigen eten maar heel weinig vlees (zogenaamde "flexitariërs" of "semi-vegetariërs"), sommigen eten alleen gevogelte ("pollotariërs"). Er bestaat ook een filosofie die freeganisme heet, dit betekent dat men alleen dierlijke producten eet als ze anders weggegooid worden - zoals voedsel dat door restaurants wordt weggegooid.

Vegetarisch restaurant in Johor, Maleisië.

Soorten vegetarische voeding

Voedingsmiddelen die zijn toegestaan in de belangrijkste vegetarische diëten
Naam dieet	Planten	Vlees (omvat gevogelte, vis, zeevruchten)	Eieren	Melk	Honing
Lacto-ovo vegetariër	Ja	Geen	Ja	Ja	Ja
Lacto vegetarisch	Ja	Geen	Geen	Ja	Misschien
Vegetarisch	Ja	Geen	Ja	Geen	Misschien
Vegetarisch	Ja	Geen	Misschien	Misschien	Misschien
Veganistisch	Ja	Geen	Geen	Geen	Geen

Redenen

Er zijn verschillende redenen waarom mensen ervoor kiezen vegetariër te zijn. Het heeft veel bewezen voordelen voor de menselijke gezondheid. Sommigen vinden het verkeerd of wreed om dieren te eten, omdat dieren worden gedood en vaak pijn voelen. Andere mensen walgen van vlees of houden niet van de smaak. Een vierde reden is het effect op het milieu. Het produceren van vlees (vooral rundvlees) gebruikt meer land en water op aarde dan het eten van plantaardig voedsel. Mensen kunnen meer dan één verschillende reden hebben om vegetariër te zijn.

Gezondheid

Een vegetarisch dieet of een dieet met zeer weinig vlees heeft bewezen goede effecten te hebben op de menselijke gezondheid. Het vergt werk om een gezond vegetarisch dieet samen te stellen dat alles bevat wat het menselijk lichaam nodig heeft. Als mensen besluiten vegetariër te worden, denken ze meestal goed na over wat ze eten en kiezen ze gezond voedsel. Ze doen ook meer moeite om vers voedsel te vinden. Vegetariërs eten veel antioxidanten en natuurlijke vezels. Wetenschappers zeggen dat vegetariërs minder kans hebben op hartziekten, sommige soorten kanker, obesitas en diabetes.

Religieus en spiritueel

De meeste vegetariërs in de wereld zijn hindoeïstisch. Het hindoeïsme en het jainisme in het algemeen onderwijzen vegetarisme, terwijl het boeddhisme dat al dan niet doet. Rastafari en het Zevende-dags Adventisme onderwijzen ook vegetarisme. Zonder specifieke religie volgen sommige mensen in de westerse wereld ook een vegetarisch dieet omdat het innerlijke spirituele banden kan verdiepen (bijvoorbeeld James Redfield). Mahatma Gandhi zei dat spirituele ervaringen sterk toenemen bij een vegetarisch dieet.

Hindoeïsme

Hindoes onderwijzen vegetarisme als een manier om te leven met een minimum aan pijn voor andere wezens. Tegenwoordig is ongeveer twintig procent van alle Hindoes vegetariër. Er zijn ongeveer 200 miljoen vegetariërs in India, waar meer mensen geen vlees eten dan in enig ander land. In het zuiden van India wonen meer vegetariërs dan in het noorden, mogelijk omdat het noorden kouder is. Voor yoga en meditatie is het verstandig vegetarisch te zijn.

De hindoe die gelooft in niet-verwonden of geweldloosheid (ahimsa) neemt van nature een vegetarisch dieet. Het is meer een gewetenskwestie dan iets anders. De Vedische en Puranische geschriften van het hindoeïsme leggen uit dat dieren een ziel hebben en dat het doden van dieren slecht karma met zich meebrengt, omdat de moordenaar in dit leven of in het volgende leven de pijn van het dier dat hij heeft gedood, zal ondergaan. Satguru Sivaya Subramuniyaswami voegt hieraan toe dat wanneer wij vlees, vis, gevogelte en eieren eten, wij de vibratie van de wezens in onze zenuwen opnemen. Dit bevordert angst, woede, jaloezie, verwarring, wrok en dergelijke. De Manu Dharma Shastras stellen: "Als het dieet zuiver is, zijn de geest en het hart zuiver." In het algemeen gelooft men, gebaseerd op geschriften zoals de Bhagavad Gita, dat het voedsel de persoonlijkheid, de stemming en de geest vormt.

Een markt in India verkoopt smakelijke ingrediënten voor een vegetarisch dieet.

Vragen en antwoorden

V: Wat is vegetarisme?

A: Vegetarisme is de praktijk om geen vlees of vis te eten. Mensen die dit dieet volgen worden vegetariërs genoemd en eten meestal voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten, bonen en granen.

V: Wie zijn lacto-ovo vegetariërs?

A: Lacto-ovo vegetariërs zijn mensen die een vegetarisch dieet volgen, maar ook dierlijke producten zoals melk en eieren eten.

V: Waarom worden sommige mensen vegetariër?

A: Sommige mensen worden vegetariër omdat zij vinden dat het verkeerd is dieren te doden, terwijl anderen denken dat vlees eten slecht is voor hun gezondheid of voor de wereld. Bovendien kunnen sommigen religieuze redenen hebben om een vegetarische levensstijl te volgen.

V: Wat is veganisme?

A: Veganisten zijn vegetariërs die geen dierlijke producten zoals melk of eieren eten. Zij vermijden ook vaak het gebruik van andere dierlijke producten zoals leer.

V: Wie zijn pescetariërs?

A: Pescetariërs zijn mensen die zichzelf vegetariër noemen, maar toch vis of zeevruchten eten. Dit betekent dat zij technisch gezien niet als echte vegetariërs worden beschouwd, aangezien vissen en zeedieren ook dieren zijn.

V: Wat betekent "flexitariër"?

A: Flexitariërs (of semi-vegetariërs) verwijzen naar mensen die zich niet volledig onthouden van het eten van vlees, maar er slechts bij gelegenheid zeer kleine hoeveelheden van eten.

V: Wat is freeganisme? A: Freeganisme is een filosofie die stelt dat men alleen dierlijke producten moet eten als ze anders weggegooid zouden worden - zoals voedsel dat door restaurants wordt weggegooid.