Doty was een van de Mayflower-passagiers die een spoor van zijn persoonlijkheid heeft achtergelaten. Hij had een snel temperament dat hem soms problemen bezorgde. Sommigen zeiden dat hij een oneerlijke zakenman was. Mensen die problemen maakten werden vaak uit Plymouth verbannen. Isaac Allerton werd verbannen. Doty moet ten goede veranderd zijn, want hij woonde zijn hele leven in Plymouth.
Edward Doty werd zelf een rijke landeigenaar met bedienden. Soms kon hij onvriendelijk zijn tegen anderen. Dit zorgde ervoor dat hij vele malen voor het hof in Plymouth moest verschijnen.
Doty's eerste probleem met de wet kwam nadat de Pilgrims waren begonnen met het bouwen van hun nederzetting. In juni 1621 vocht Doty een duel uit (met zwaard en dolk) met Edward Leister. Edward Leister was de andere bediende van Stephen Hopkins. Het resultaat was dat één man gewond raakte in de hand en één in de dij. Hun straf was om hoofd en voeten samengebonden te worden voor een dag zonder eten en drinken. Maar al snel kreeg hun meester Stephen Hopkins medelijden met hen en vroeg om hun straf te beëindigen. Hij beloofde dat ze hun gedrag zouden veranderen. De gouverneur liet hen vrij.
In de Landverdeling van 1623 ontving Doty 1 acre land. Daarna kreeg hij nog 20 acres. Hij kocht ook veel land en werd behoorlijk rijk. Een deel van zijn land in Plymouth is waar nu het Mayflower Society House staat.
Doty ontving wat vee in de 1627 Division of the Cattle. Op dat moment had hij zijn diensttijd aan Stephen Hopkins beëindigd. Zijn naam als "Edward Dolton" staat vermeld bij de familie van John Howland en vrouw Elizabeth. In de archieven van Plymouth Colony werd Doty's naam ook gespeld als Doten (Mayflower Compact), Dotey (1626 Purchasers en 1643 bear arms lists), Dolton (1627 Division of the Cattle), en Dowty (1633/34 tax lists).
Het archief van de rechtbank van Plymouth uit 1632 bevat drieëntwintig zaken waarin Edward Doty wordt genoemd. Er waren klachten dat hij mensen bedroog, slechte dingen over mensen zei die niet waar waren, met mensen vocht en stal. Doty werd nooit gestraft, behalve het betalen van kleine boetes. Dit betekent dat de meeste zaken onwaar of zeer onbeduidend bleken te zijn. Behalve het duel in 1621, kreeg hij nooit enige fysieke straf. Fysieke straffen konden zijn: zweepslagen, brandmerken, verbanning, gevangenis en openbare straffen.
Afgezien van zijn incidentele rechtszaken leefde Doty een normaal leven als vrij man, hij betaalde zijn belastingen en al zijn schulden. Hij kreeg enkele speciale eigendomsrechten en voordelen omdat hij als "first comer" of Mayflower-passagier werd geclassificeerd.
Hij kwam samen met andere leden van de gemeenschap op een stadsvergadering van 10 februari 1643. Hij werd samen met George Clark, John Shaw, Francis Billington en anderen aangewezen om een wolvenval te bouwen in de stad Plain Dealing."
Doty's naam komt voor op de ATBA-lijst van augustus 1643. Hij wordt gespeld als "Edward Dotey". Dit was ter bescherming van de kolonie tegen onvriendelijke Indianen of andere vijanden.
Edward Doty trouwde met Faith Clarke. Ze hadden negen kinderen.
De ouders van Faith Clarke op 9 januari 1635 waren Thurston (Tristram) en Faith Clarke. Zij arriveerden in Plymouth Colony op het schip "Francis" in 1634. Veel van Doty's rechtszaken betroffen Thurston en George Clarke. Hij had veel meningsverschillen, waaronder ruzies met de familie van zijn vrouw. Bradford schreef dat Doty door een tweede vrouw zeven kinderen heeft, en allen leven nog. Ze kregen nog twee kinderen nadat hij dat schreef.
De kinderen heetten Edward, Thomas, John, Samuel, Desire, Isaac, Elizabeth, Joseph, Mary.
Edward Doty maakte zijn testament op 20 mei 1655. Doty zei dat hij ziek was maar nog een goed geheugen had. Zijn testament werd getuigd door John Howland, John Cooke, James Hurst en William Hoskins. Doty ondertekende zijn testament met een teken omdat hij nooit heeft leren schrijven.
Edward Doty overleed op 23 augustus 1655 in Plymouth, Massachusetts Bay Colony en werd begraven op Burial Hill Cemetery waar een gedenksteen voor hem is.