De epidermis in planten is een enkele laag cellen. Het bedekt de bladeren, bloemen, wortels en stengels van planten. Het scheidt de plant van de buitenwereld. De opperhuid heeft meer dan één functie. Het beschermt de plant tegen waterverlies. Het controleert de gasuitwisseling. Het maakt metabolische verbindingen. In de wortels neemt hij water en voedingsstoffen op. Sommige delen van een plant kunnen een andere bedekking hebben, die een periderm wordt genoemd. Aardappelen hebben dat soort bedekking.
De opperhuid is de buitenste cellaag van een plant. Het is ook het belangrijkste deel van het huidweefsel van bladeren, stengels, wortels, bloemen, vruchten en zaden. Het is meestal transparant.
De cellen van de epidermis kunnen variëren in de manier waarop ze zijn gemaakt en hoe ze werken. De meeste planten hebben een epidermis die een enkele cellaag dik is. Sommige planten hebben echter een opperhuid met meer dan één laag. Epidermale cellen zijn nauw met elkaar verbonden. Ze geven kracht en bescherming aan de plant. In de bovengrondse delen van de plant bevatten de epidermale cellen cutine en zijn ze bedekt met een cuticula. Deze cuticula vermindert het waterverlies. Hij is soms bedekt met was. De was geeft sommige planten een witachtige of blauwachtige kleur aan het oppervlak. Het beschermt de plant ook tegen zonlicht en wind.
De epidermis heeft meer dan één celtype. Het kan epidermale cellen, beschermcellen, secundaire cellen en epidermale haren (Trichomen) omvatten. Er zijn meer epidermale cellen dan de andere types.
Trichomen (of haren) groeien bij veel planten uit de opperhuid.
