Vetzuur
Een vetzuur is een carboxylzuur (-C(=O)OH), met een lange onvertakte koolwaterstofstaart. Het wordt bestudeerd in de organische chemie en de biochemie.
Vetzuren zijn belangrijke bronnen van lichaamsbrandstof. Wanneer ze worden gemetaboliseerd, leveren ze grote hoeveelheden ATP op. Veel celtypes kunnen hiervoor zowel glucose als vetzuren gebruiken. Met name het hart en de skeletspieren geven de voorkeur aan vetzuren.
Vetzuren kunnen zowel verzadigd als onverzadigd zijn. Onverzadigde verbindingen hebben reactieve dubbele bindingen; verzadigde verbindingen niet.
Vetzuren zijn alifatische monocarbonzuren die afkomstig zijn van of zitten in een dierlijk of plantaardig vet, olie of was. Natuurlijke vetzuren hebben meestal een keten van vier tot 28 koolstofatomen (meestal onvertakt en zelfs genummerd), die verzadigd of onverzadigd kunnen zijn. Dit zou ook azijnzuur zijn, hoewel dit meestal niet als een vetzuur (geen lipide) wordt beschouwd.
Het mengsel van vetzuren in de huid van zoogdieren, samen met melkzuur en pyrodruivenzuur, zijn onderscheidend. Ze laten dieren met een scherp reukvermogen toe om individuen te identificeren.
Boterzuur, een kortketenig vetzuur
Gerelateerde pagina's
Vragen en antwoorden
V: Wat is een vetzuur?
A: Een vetzuur is een carboxylzuur met een lange onvertakte koolwaterstofstaart die voorkomt bij dieren en planten.
V: Waarvoor worden vetzuren in het lichaam gebruikt?
A: Vetzuren zijn een belangrijke bron van lichaamsbrandstof die bij metabolisering grote hoeveelheden ATP oplevert.
V: Welke soorten cellen gebruiken vetzuren bij voorkeur als brandstof?
A: Zowel het hart als de skeletspier zijn celtypes die bij voorkeur vetzuren als brandstof gebruiken.
V: Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren?
A: Onverzadigde vetzuren hebben reactieve dubbele bindingen, terwijl verzadigde vetzuren dat niet hebben.
V: Waar komen vetzuren vandaan?
A: Vetzuren zijn afkomstig van of zitten in dierlijke, plantaardige vetten, oliën of wassen.
V: Wat is de gebruikelijke ketenlengte voor natuurlijke vetzuren?
A: Natuurlijke vetzuren hebben gewoonlijk een ketenlengte van vier tot 28 koolstofatomen, meestal onvertakt en even geteld.
V: Wat is het kenmerkende mengsel van chemische stoffen in de huid van zoogdieren?
A: Het kenmerkende mengsel van vetzuren, melkzuur en pyrodruivenzuur in de huid van zoogdieren stelt dieren met een scherpe reukzin in staat om individuen te identificeren.
