Pyrodruivenzuur
Pyrodruivenzuur is het eenvoudigste van de keto zuren, met een carboxylzuur en een keton functionele groep. Pyruvaat, de conjugaatbasis, is een belangrijk onderdeel van verschillende metabolische chemische reacties. Pyrovaat is een belangrijke chemische verbinding in de biochemie.
Pyrodruivenzuur kan worden gemaakt van glucose door middel van glycolyse. Eén molecuul glucose breekt af in twee moleculen pyrovaat. Deze worden vervolgens gebruikt om meer energie te geven aan levende dieren, planten en micro-organismen. Het wordt dan weer veranderd in koolhydraten (zoals glucose) door een metabole chemische reactie met de naam gluconeogenese, of in vetzuren door een vergelijkbare reactie. Het kan ook worden gebruikt om het aminozuur alanine te maken en kan worden omgezet in ethanol of melkzuur door middel van fermentatie.
Pyrodruivenzuur geeft energie aan de cellen door de citroenzuurcyclus, wanneer er zuurstof aanwezig is (aërobe ademhaling), en maakt ook lactaat aan wanneer er geen zuurstof is (fermentatie).
