Fruitarisme is een dieet waarbij mensen voornamelijk fruit en eventueel noten en zaden eten, zonder dierlijke producten. Fruitarisme is een strikte vorm van veganisme.
Fruitariërs kunnen om verschillende redenen fruitariër worden, waaronder ethische, religieuze, ecologische, culturele, economische en gezondheidsredenen. Er zijn vele soorten van het dieet. Sommige mensen die 75% of meer fruit eten, beschouwen zichzelf als fruitariër.
Sommige fruitariërs eten alleen wat van nature uit een plant komt: voedsel dat kan worden geoogst zonder de plant te doden of te schaden. Dit voedsel bestaat voornamelijk uit culinair fruit, noten en zaden. Sommigen eten geen granen, omdat ze dat onnatuurlijk vinden. Sommige fruitariërs vinden dat mensen geen zaden moeten eten omdat die toekomstige planten bevatten, of noten en zaden, of ander voedsel dan sappig fruit. Anderen vinden dat ze alleen planten moeten eten die zaden verspreiden als de plant wordt gegeten. Weer anderen eten zaden en gekookt voedsel. Sommige fruitariërs gebruiken bonen, erwten, of andere peulvruchten. Andere fruitariërs eten rauw fruit, gedroogd fruit, noten, honing en olijfolie, of fruit, noten, bonen en chocolade.SO verschillende fruitariërs doen verschillende dingen.
Sommige fruitariërs die Joods-christelijke overtuigingen aanhangen, stellen dat het fruitarisme het oorspronkelijke dieet was van de mensheid in de vorm van Adam en Eva, gebaseerd op het Boek Genesis. Zij geloven dat een terugkeer naar een Eden-achtig paradijs een eenvoudige levensstijl, gezondheid en dieet vereist. Een andere veel voorkomende motivatie is de wens om vermeende giftigheid in het lichaam te elimineren. Voor anderen komt de aantrekkingskracht van een fruitarisch dieet voort uit de uitdaging die de restrictieve aard van dit dieet biedt.