Vrucht (plant)

In de plantkunde is een vrucht een plantaardige structuur die de zaden van de plant bevat. Voor een botanicus wordt het woord vrucht alleen gebruikt als het afkomstig is van het deel van de bloem dat een eierstok was. Het is een extra laag rond de zaden, die al dan niet vlezig kan zijn. Maar zelfs op botanisch gebied bestaat er geen algemene overeenstemming over hoe vruchten moeten worden ingedeeld. Veel vruchten hebben extra lagen die afkomstig zijn van andere delen van de bloem.

In het algemene spraakgebruik, en vooral in de keuken, zijn vruchten een zoet product, en veel botanische vruchten worden groenten genoemd. Dit is hoe gewone mensen de woorden gebruiken. Op deze pagina beschrijven we wat botanici een vrucht noemen.

Het vlezige deel van een vrucht wordt het mesocarp genoemd. Het zit tussen de schil van de vrucht (exocarp) en de pitten. Het witte deel van een appel is bijvoorbeeld het "vlezige" deel van de appel. Als we een vrucht eten, eten we meestal het "vlezige" deel.

Schema van een opengesneden bloem, waarop de eierstok te zien is

Soorten fruit

Berry

Als de hele vrucht vlezig is, behalve misschien een dunne schil, noemen we de vrucht een bes. Een bes kan één zaadje bevatten of vele. Druiven, avocado's en bosbessen zijn bessen. Ze hebben allemaal een dunne schil, maar het grootste deel van de vrucht is vlezig. Aardbeien zijn eigenlijk geen bessen, omdat de zaden aan de buitenkant zitten: bij een echte bes moeten de pit of pitten binnenin zitten.

Pepo

Een pepo (uitgesproken als pee' po) is een gemodificeerde bes. De schil is hard en dik en wordt meestal "korst" genoemd. Pompoenen en watermeloenen, bijvoorbeeld, zijn pepos.

Hesperidium

Een hesperidium is een andere gemodificeerde bes. Hij heeft een leerachtige schil die niet zo hard is als de schil van een pepo. Alle citrusvruchten zoals sinaasappelen en citroenen zijn hesperidiums.

Pome

Een pit (pohm) is een vrucht met een kern die omgeven is door vlezig weefsel dat we kunnen eten. De kern wordt meestal niet gegeten. Bessen zijn anders - de pitten zitten in het vlezige gedeelte en zijn er niet van gescheiden door een kern. Appels en peren zijn pomes.

Druif

Druiven worden ook wel steenvruchten genoemd. Een steenvrucht is een vlezige vrucht met een harde pit rond de pit. Deze "steen" noemen we meestal de "pit" van de vrucht. Perziken en olijven zijn steenvruchten. De amandelvrucht is eigenlijk ook een steenvrucht, hoewel we het zaad eten dat in de "pit" van de amandelvrucht zit.

Druiven zijn bessen

Citrusvruchten zijn hesperidiums

Peren hebben een klokhuis omringd door vruchtvlees, wat betekent dat peren "pomes" zijn

De grote harde "pit" in het midden van deze perzik heeft een zaadje erin

Botanische vruchten

Aangezien vruchten voortkomen uit bevruchte eierstokken in bloemen, brengen alleen bloeiende planten vruchten voort. Vruchten zijn een evolutionaire "uitvinding" die de verspreiding van zaden door dieren vergemakkelijkt.

De botanische term omvat vele vruchten die geen "vruchten" zijn in de gewone zin van het woord, zoals de groenten pompoen, komkommer, tomaat, erwten, bonen, maïs, aubergine, paprika en sommige specerijen, zoals piment en pepers.

Bijgevoegde vruchten

Een bijvrucht of schijnvrucht (pseudocarp) is een vrucht waarvan een deel van het vruchtvlees niet van de eierstok afkomstig is, maar van een aangrenzend weefsel.

Een vijg is een soort bijvrucht die syconium wordt genoemd. Pruimen, zoals appels en peren, zijn ook bijvruchten: de kern is de echte vrucht.

Een aardbei vrucht: de "zaden" zijn elk afkomstig van een stamper van de bloem.

Niet-botanische vruchten

Strikt genomen, zijn dit geen botanische vruchten:

bessen van niet-bloeiende planten, zoals jeneverbessen, de zaadhoudende vrouwelijke kegels van coniferen.
vlezige vruchtachtige groeisels die zich uit ander plantweefsel ontwikkelen (zoals rabarber).

Gebied van overeenkomst

Dit zijn vruchten die u in de winkel kunt kopen, en die ook als botanische vruchten worden aanvaard:

Bessenvruchten: aalbes, kruisbes, veenbes, bosbes Ook, maar niet algemeen bekend als bessenvruchten, zijn tomaat, avocado, banaan.
Valse bessen: braam, aardbei, framboos: het zijn aggregaatvruchten (zie hieronder). De taxusbes is helemaal geen vrucht omdat de taxus een conifeer is.
steenvruchten of steenvruchten: pruimen, kersen, perziken, abrikozen, olijven.
citrusvruchten, zoals sinaasappels, grapefruits, en mandarijnen.
vruchten die erbij horen: frambozen, bramen.
veelvoudig fruit: ananas, vijgen.

Veel vruchten zijn afkomstig van bomen of struiken. Voor planten zijn vruchten een middel tot verspreiding, meestal door dieren. Wanneer de vrucht uiteenvalt, kunnen de zaden de grond in gaan en beginnen te groeien. De meeste vruchten die we eten bevatten veel water en natuurlijke suikers, en vele zijn rijk aan vitamine C. Ze bevatten veel voedingsvezels. Vruchten hebben meestal een laag eiwit- en vetgehalte, maar avocado's en sommige noten vormen hierop een uitzondering. Niet alleen de mens, maar ook onze naaste levende verwanten (primaten) zijn fruiteters. Dat geldt ook voor veel andere groepen plantenetende zoogdieren en veel vogels.

Bessen, eenvoudige vlezige vruchten. Van rechtsboven: veenbessen, lingonbessen, bosbessen rode stokbessen

Pitloze vruchten

De pitloosheid is een belangrijk kenmerk van sommige vruchten in de handel. Handelsbananen, ananas en watermeloenen zijn voorbeelden van pitloze vruchten. Sommige citrusvruchten, met name sinaasappelen, satsuma's, mandarijnen en grapefruits worden gewaardeerd om hun pitloosheid.

Zaadloze bananen en druiven zijn triploïden, en de zaadloosheid is het gevolg van de abortus van de embryonale plant die door de bevruchting wordt voortgebracht. De methode vereist normale bestuiving en bevruchting.